Оригинальные блюда на Масленицу: как приготовить

Уже начался праздник, который символизирует конец зимы и пробуждение весны. Масленицу празднуют в течение целой недели, до начала Великого поста. Блинами в Масленицу не удивишь никого, поэтому попробуйте удивить своих гостей оригинальной подачей главного масленичного символа.

Ниже мы приводим рецепты блюд с использованием блинов. Блины выпекайте по любому рецепту. Можете готовить их по уже прижившемуся на вашей кухне, а можете присмотреть новый на нашем сайте. Главное, помните, что для десертов следует выпекать сладкие блины, а для закусочных блюд – наоборот.

Роллы из блинов "Царские"

Ингредиенты:

·        Блины;

·        300 г слабосоленой семги или форели;

·        250 г сливочного сыра;

·        1 авокадо;

·        красная икра.

Приготовление:

Рыбу порежьте длинными узкими ломтиками.

Авокадо очистите, удалите косточку и тоже порежьте длинными ломтиками.

Каждый блин намажьте сливочным сыром, выложите на край ломтики рыбы и авокадо, сверните в плотные рулеты и поместите на 1,5-2 часа в холодильник.

Подготовленные блины разрежьте острым ножом на кусочки шириной 3 см, выложите на блюдо и украсьте роллы красной икрой.

Канапе "Масленичные"

Ингредиенты:

·        8 блинов;

·        300 г филе сельди;

·        300 г мягкого плавленого сыра;

·        оливки или маслины без косточек.

Приготовление:

На плоское блюдо уложите блин, смажьте его плавленым сыром. Поверх него уложите следующий блин, на котором выложите слой филе сельди. Так продолжайте чередовать блины с плавленым сыром и сельдью. Верхний блин ничем не покрывайте.

Подготовленные закусочный торт поставьте на 1 час в холодильник, после чего разрежьте острым ножом на квадратики со стороной 3 см, поместите на каждый оливку или маслину и проткните шпажкой.

Мешочки с грибами

Ингредиенты:

·        Блины;

·        0,5 кг грибов;

·        2 луковицы;

·        200 г твердого сыра;

·        2 столовые ложки майонеза;

·        сыр косичка;

·        растительное масло;

·        черный молотый перец:

·        соль.

Приготовление:

Измельченный лук обжарьте до прозрачности на растительном масле, добавьте порезанные грибы, посолите, поперчите и тушите до готовности.

Сыр натрите, соедините с остывшими грибами, заправьте майонезом и хорошо вымешайте.

Косичку разберите на отдельные волокна.

На середину каждого блина уложите по 1-1,5 столовой ложки начинки, края блина поднимите, соберите сверху и обвяжите ниточкой от косички.

Перед подачей мешочки разогрейте в микроволновой плите, чтобы в начинке расплавился сыр.

Блинный торт

Ингредиенты:

·        12-15 блинов;

·        для крема:

•    0,5 л молока;

•    150 г сахара;

•    4 желтка;

•    50 г муки;

•    2 чайные ложки ванильного сахара;

·        для топпинга:

•    0,5 кг яблок;

•    2 столовые ложки сахара;

•    30 г сливочного масла;

•    1 чайная ложка молотой корицы;

•    грецкие орехи.

Приготовление:

Масло растопите в сотейнике, добавьте порезанные кубиками яблоки и сахар и тушите 10-15 мин до мягкости, после чего притрусите корицей и аккуратно перемешайте.

Желтки разотрите с сахаром, добавьте ванильный сахар и муку и хорошо вымешайте. Влейте в приготовленную массу доведенное до кипения молоко и варите, постоянно помешивая, до загустения.

На плоское блюдо уложите блин, смажьте его остывшим кремом, поверх него выложите остальные блины, прослаивая кремом каждый.

Верх торта покройте кремом, выложите на него яблочную начинку и притрусите измельченными орехами.

Готовый торт выдержите 4-5 часов в холодильнике.

Блинный пирог "Равлик"

Ингредиенты:

·        10-15 блинов;

·        для начинки:

•    0,5 кг творога;

•    100 г кураги;

•    50 г сахара;

•    1 яйцо;

•    1 чайная ложка ванильного сахара;

·        для заливки:

•    100 г сметаны;

•    2 яйца;

•    2 столовые ложки сахара;

·        сливочное масло;

·        сахарная пудра.

Приготовление:

Творог разотрите с яйцом и сахаром до получения однородной массы, добавьте измельченную курагу и хорошо перемешайте.

На каждый блин выложите творожную начинку и сверните в трубочку.

Подготовленные рулетики уложите в смазанную сливочным маслом круглую форму спиралью и залейте сметаной, взбитой с яйцами и сахаром.

Запекайте 25-30 минут при 180°С до зарумянивания.

Готовый пирог после остывания притрусите сахарной пудрой.

Как видите, блины можно подать не просто стопочкой либо свернув в трубочку или конвертик. Если постараться, можно весь стол уставить блюдами, приготовленными с использованием блинов. Все они будут разными с виду и на вкус, но самое главное – все они будут необыкновенно вкусные.

Автор: Светлана Матющенко

Напомним, ранее мы писали о рецептах начинок для блинов на Масленицу.