Експерти назвали корисні властивості червоної ікри. Інфографіка Новини компаній

Напередодні свят червона ікра користується великою популярністю серед покупців. Але цей вишуканий делікатес є не тільки смачною прикрасою столу, він високо цінується завдяки своїм корисним властивостям.

У чому ж користь справжньої червоної ікри?

Науково-дослідний центр випробувань продукції провів розгорнутий аналіз червоної ікри та перевірив продукт на вміст вітамінів, мінералів та інших корисних речовин. У дослідженні була використана ікра ТМ "Шаланда".

Лабораторне дослідження підтвердило високу енергетичну цінність 100 г червоної ікри - 265 ккал. Такі поживні властивості дозволяють використовувати її в якості важливої дієтичної страви, засобу підтримки організму під час різних захворювань і основи раціону при високих фізичних навантаженнях, наприклад, під час занять спортом.

Крім того, лососева ікра на третину складається з високоцінного білка (32,9 г в 100 г продукту), а це дуже високі показники в порівнянні з іншими продуктами. Наприклад, в 100 г печінки тріски міститься 17,5 г білка, а в яловичині - 25,8 г. До того ж, ікорний білок дуже швидко і практично повністю засвоюється - а це рідкість для протеїнів тваринного походження.

Колосальну користь організму приносять також вітаміни і мінерали, на які багата червона ікра:
- Вітамін В9 (фолієва кислота) - незамінний для вагітних жінок і матерів-годувальниць. Він необхідний для росту і розвитку кровоносної та імунної систем.
- Вітамін А - покращує зір, сприяє виведенню шлаків з організму, зміцнює судини і перешкоджає утворенню тромбів. Червона ікра випереджає більшість продуктів за вмістом цього вітаміну.
- Вітамін D - допомагає засвоєнню кальцію: він запобігає розвитку рахіту у дітей, бере участь у формуванні та зміцненні кісткової тканини, покращує стан шкіри, підсилює імунну систему.
- Омега-3 і Омега-6 (жирні кислоти). Морепродукти - головні джерела жирних кислот, при цьому червона ікра - безперечний лідер по їх вмісту. Омега-3 і Омега-6 попереджають розвиток атеросклерозу, ішемічної хвороби серця, уповільнюють появу ознак старіння, знижують загальний рівень холестерину в крові.
- Легкозасвоюваний йод, залізо, фосфор і калій - перешкоджають розвитку захворювань щитовидної залози, піднімають рівень гемоглобіну в крові.

Як правильно вибрати червону ікру?

Щоб червона ікра принесла максимальну користь організму, необхідно віддавати перевагу виробникам, які дбають про свою репутацію і суворо контролюють якість продукції.

"Вибираючи ікру, звертайте увагу на ціну: продукт високої якості не буде коштувати дешево. Вивчіть зовнішній вигляд упаковки: баночка не повинна бути роздутою або деформованої, дата на кришці повинна бути видавлена зсередини. Купуючи ікру в скляних баночках, ви зможете відразу побачити якість обраного продукту. Скляна тара, як і бляшана, закривається під вакуумом. Така технологія допомагає запобігти розвитку патогенної мікрофлори і забезпечує зберігання продукту протягом 12 місяців", - зазначив представник ТМ "Шаланда".

Для виробництва справжньої ікри "Шаланда" використовується сировина першого сорту (це найвищий ґатунок для ікри), яку українські фахівці особисто відбирають на Далекому Сході. Ікра виробляється згідно вимогам ГОСТу - солиться протягом 4 годин з моменту вилову риби.

Подробиці читайте на сайті ikra-market.com.ua.