До чого призводить надмірне споживання солі
Нове дослідження свідчить про те, що надмірне споживання солі може серйозно нашкодити організму людини.
Сіль необхідна організму, але лише в помірній кількості / © unsplash.com
Захоплення сіллю і солоними продуктами може призвести до погіршення когнітивних здібностей.
Вчені з Медичного коледжу Вейла Корнелла з’ясували, які наслідки для мозку може мати надмірне вживання солі, пише Verywellhealth.
Хоча дослідження проводилося на лабораторних мишах, фахівці впевнені, що отримані результати актуальні і для людей.
Під час експерименту гризунам давали їжу з високим вмістом солі, що перевищувала норму у 8–16 разів. Як результат, у тварин спостерігалося погіршення когнітивних здібностей. Також було виявлено збільшення рівня тау-білка в мозку — речовини, скупчення якої пов’язане з хворобою Альцгеймера та іншими формами деменції.
Основний механізм полягає у зниженні вироблення оксиду азоту, який активує фермент CDK5. Цей процес провокує фосфорилювання тау-білка, що своєю чергою порушує роботу нейронів.
Гарна новина полягає в тому, що когнітивні функції піддослідних мишей частково відновилися після повернення до нормального раціону.
Що це означає для людини
Хоча дозування солі в експерименті значно перевищували середньостатистичне споживання людиною, вчені вважають, що результати є важливими для розуміння зв’язку між харчуванням і роботою мозку. Надмірне споживання натрію може впливати на кровопостачання головного мозку та сприяти патологічним змінам, пов’язаним із нейродегенеративними захворюваннями.
Як зменшити ризики
Обмежити вживання оброблених продуктів, які містять приховану сіль.
Слідкувати за денною нормою натрію, рекомендованою Всесвітньою організацією охорони здоров’я (не більше 5 грамів солі на добу).
Збільшити в раціоні продукти, багаті на калій (банани, картопля, шпинат), оскільки він допомагає нейтралізувати надлишок натрію.
Підтримувати судинне здоров’я за допомогою фізичної активності та збалансованого харчування.
Втім, людство споживає помітно більше солі, ніж рекомендують фахівці, яким доводиться невтомно нагадувати про небезпеку «білої смерті». Три чверті нашого щоденного споживання солі походить з їжі, яку му купуємо, зокрема хліба, соусів, супів і злаків.
Додає плутанини і той факт, що виробники часто зазначають на етикетках вміст натрію, а не солі, а це означає, що зрештою солі ми споживаємо більше, ніж думаємо.
Раніше ми писали про те, які хвороби викликає надлишок солі в організмі.