Чи шкідливо їсти печінку?

Багато людей вважають, що їсти печінку не можна, оскільки вона вбирає в себе все "сміття та відходи" з організму. Це не так. 

Печінка є джерелом незамінних амінокислот (тих, яких наш організм самостійно синтезувати не може), фосфоліпідів та холіну —  жироподібних речовин, які, немов майстри-штукатури, відновлюють ушкоджені клітини нашої власної печінки (саме ці речовини входять до складу відомого Есенціале), а також вітамінів А, групи В, цинку, магнію, заліза та дуже цінної речовини — глутатіону, яка посилює здатність організму протистояти старінню клітин та їх стійкості проти злоякісних мутацій. Гемове залізо добре засвоюється і "живить" гемоглобін —  білок, який транспортує кисень з крові у кожну клітину.

Цинк та біотин (вітамін з групи В) покращують стан шкіри при запаленнях (дерматитах, нейродермітах).

Але вживати печінку потрібно не щодня, за винятком залізодефіцитних анемій, а раз в 1-2 тижні, і, обов'язково —  з великою кількістю овочів.

Порція печінки —  неповний розмір Вашої долоні (без пальців).

Спробуйте дуже смачний теплий салат з печінки, суміші салатів та яблук.

Печінку проварити, підсолити, шматочки обчищених від шкірки яблук протушкувати в оливковій олії на слабкому вогні під кришкою.

Листки салатів "айсберг" та "рукола" порвати, заправити сумішшю оливкової олії, лимонного соку та солі, викласти на тарілку, зверху покласти порізану шматочками печінку та тушковані яблука. І тост.

Можна поєднати із напоєм з високим вмістом вітаміну С —  тоді залізо із печінки ще краще засвоюватиметься.

Здоров'я Вам усім! Бережіть себе та їжте смачно!

Оригінал

Приєднуйтесь також до групи ТСН.Блоги на facebook і стежте за оновленнями розділу!