Омлет у мексиканському стилі

У мексиканській кухні часто використовують сир кезо фреско (queso fresco), який за смаком нагадує не дуже солону бринзу. Тому в наших краях, де кезо фреско годі шукайти "і вдень зі свічкою", якісна бринза слугує чудовою заміною. Врешті, у результаті експериментів з іще кількома інгредієнтами, смак мого омлету став подібним до смаку оригінальної мексиканської страви.

Інгредієнти:

•  2 яйця;

•  2 ст. л. молока;

•  дрібка солі;

•  чорний мелений перець за смаком;

•  рослинна олія для смаження;

•  20 г бринзи (в оригіналі кезо фреско);

•  1/4 пучка кінзи, дрібно порізати;

•  1 невеликий помідор, або 3 помідори чері, дрібно порізати;

•  4 кільця маринованого перцю халапеньйо.

Час приготування: 5 хвилин

Приготування покроково:

1) Яйця, сіль, перець і молоко гарненько збити за допомогою виделки.

2) У невеликій пательні розігріти олію, влити яєчну масу, нахиляючи пательню в різні боки, щоб маса якнайкраще розподілилася. Смажити на середньому вогні.

3) Щойно маса схопиться, викласти посередині шматочки помідора і перцю, рівномірно розподілити сир і посипати все кінзою.

4) Загорнути боки омлету всередину. Смажити ще 1 хвилину і зняти з вогню.

5) Перекласти омлет на сервірувальну тарілку. Посипати кінзою.

Смачного!

Більше рецептів читайте на picantecooking.com