Цей салат трохи схожий на відомий усім оселедець під шубою, однак він більш оригінальний та готується значно швидше.
Сьогодні ми готуватимемо салат, який мені спочатку хотілося назвати "слов'янська романтика" — по-перше, вигляд у нього романтичний та й склад приємний. А по-друге, середньостатистичній людині не слов'янської національності, за винятком мешканців стран Скандинавії та Балтії, такий салат здався би досить екзотичним.
В принципі, його можна приготувати набагато простіше — порізати все кубиками середнього розміру або подрібнити і змішати. Однак це вже буде якось занадто по-радянськи. Крім того, читачі часто просять розповісти, як можна красиво презентувати та оформляти страви. Оскільки після тривалої епохи тазиків з олів'є на столах, де вищим пілотажем вважалися прикраси для страв у вигляді троянд, вирізаних з моркви, в нашій країні цей аспект застільної естетики дійсно кульгає.
Інгредієнти:
- філе малосолоного оселедця (для цього салату я солила його сама) — 2 шт;
- невеликі буряки — 4 шт;
- мариновані корнішони — 80 г;
- червона цибуля — 1/2 шт;
- цедра 1 лимона;
- чорний мелений перець — 1 ч.л.;
- сіль;
- нерафінована соняшникова олія — 1 ст.л.;
- майонез — 4 ст.л.;
- лимонний сік — 2 ст.л.;
- цукрова пудра — 2 ч.л.
Для початку треба розігріти духовку до 200 ᵒС. Буряки загорнути у фольгу (кожен окремо), поставити в духовку й пекти до готовності 45-60 хвилин. Після чого дістати, почистити й порізати не надто тонкими кружками. Тим часом нарізати дрібно оселедець, цибулю і корнішони та змішати у мисці.
В окремому посуді змішати лимонний сік, сіль і цукрову пудру. Вимішувати до розчинення солі й пудри. Додати майонез, перемішати і перекласти до оселедця. Після додати цедру, перець і ще раз добре перемішати.
На середину тарілки обережно викласти основу з нарізаного буряка. За допомогою кулінарного кільця або порожньої консервної банки без дна обережно викласти вежу з салату. Розрізавши кілька кружків буряка навпіл, обкласти ними її з боків. Зверху прикрасити цедрою лимона.
Смачного!
Приєднуйтеся також до групи ТСН.Блоги на facebook та слідкуйте за оновленнями у розділі!