Проскуряков почав кар'єру в 2006 році.
Олег Проскуряков очолив міністерство екології та природних ресурсів України.
Відповідний указ сьогодні підписав президент Віктор Янукович.
Про Проскурякова відомо не багато. Зокрема, до свого призначення він працював головою правління НАК "Надра України".
Крім того, Проскуряков в 2006-2008 роках очолював Державну геологічну службу Міністерства охорони навколишнього природного середовища.
У 2008-2010 роках працював на керівних посадах в комерційних структурах, у грудні-січні 2010-2011 року - радником голови правління НАК "Надра України".
Головою Державної служби геології та надр України він став 16 травня 2012 року.