Порошенко в Сети поделился рецептом кулича от жены Марины
Готовые куличи достаем и даем им остыть, украшать глазурью их следует охлажденными.
Подпишитесь на нас в Google
Выпекать кулич следует в Чистый четверг / © Никита Шохов / «Русская планета»
Президент Украины Петр Порошенко в Сети написал рецепт праздничного кулича от жены Марины.
Об этом глава государства написал в Facebook.
По словам жены президента, выпекать кулич следует в Чистый четверг.
Обязательно перед началом приготовления теста нужно прочитать молитву, чтобы пасхальный кулич получился удачным и вкусным.
Для опары: разводим в 1 л молока 100 гр. дрожжей, добавляем 50 гр. масла и муки до консистенции густой сметаны (2 - 2,5 ст.). Поставить опару необходимо в теплое место на полчаса, можно завернуть даже одеялом, чтобы хоть малый сквозняк не помешал ей подняться. Пока опара подходит, тщательно вымываем 200-300 гр. изюма и выкладываем его на полотенце, чтобы лишняя влага ушла. На малом огне растапливаем 250 гр. маргарина, который придаст пышности и 250 гр. сливочного масла, которое сделает нашу пасху вкусной и душистой. Также уже можно поставить на малый разогрев духовку. Когда опара подошла, мы добавляем масло с маргарином, 8 яиц и 4 желтка (4 белка будем использовать для глазури), 1 пакетик ванильного сахара. Также добавляем 1-1,5 стакана фруктозы, 3 ст.л. масла, изюм. Начинаем замешивать просеянной мукой, которой уйдет 1,5 - 2 кг. В итоге тесто должно стать мягким, тянущим, пористым и не прилипать к рукам.
После вымешивания ставим посуду с тестом в большую емкость с горячей водой, чтобы оно поднялось, накрываем полотенцем и ждем 15-20 мин. Пока оно подходит, можем подготовить глазурь: взбиваем белок с сахаром до густой белой пены, которой потом будем украшать куличи. Готовое тесто раскладываем в формы на 2/3 формы.
Следим, чтобы каждая порция теста была без изюма наверху, ведь он подгорит в духовке во время выпекания и изменят привкус кулича. После раскладывания теста дадим ему 10-15 мин. подняться в формах и ставим в духовку, которую нагрели до 180 градусов, на 45-50 минут.
Готовые куличи достаем и даем им остыть, украшать глазурью их следует охлажденными, чтобы потом "белая шапка" не потрескалась.
Напомним, что накануне Пасхи в Украине потеплеет до 20 градусов.