Советский фаст-фуд: что ели в СССР
Те, кто считает вредный, но вкусный фаст-фуд исключительно изобретением наших дней, глубоко заблуждаются. В советское время существовало множество блюд быстрого приготовления, про которые говорили, что делаются они на скорую руку (времени для приготовления действительно требуется минимум), а их рецепты печатали в газетах и журналах в рубрике "Если к вам неожиданно пришли гости".
Подпишитесь на нас в Google
© Getty Images/Fotobank
Колбаса, жаренная в тесте
Скорее всего, это близкая "родственница" котлеты в тесте, продававшейся в школьных и институтских буфетах, и "бабушка" современной сосиски в тесте — частой гостьи отделов кулинарии в супермаркетах.
Нам понадобится:
колбаса вареная ("Докторская" или "Молочная") — 500 граммов
яйца — 2 штуки
мука пшеничная — 3 столовых ложки
молоко — полстакана
подсолнечное масло — полстакана
соль, перец — по вкусу
Колбасу чистим и режем небольшими ломтиками. Яйца смешиваем с мукой и разводим молоком, добавляя его понемногу, чтобы не было комочков. Добавляем чайную ложку подсолнечного масла и немного соли. По консистенции тесто должно быть средней густоты, чтобы кляр легко обволакивал ломтики, но не стекал с них. Накалываем на вилку кусочки колбасы, опускаем в кляр и выкладываем на сковороду с кипящим маслом. Готовую колбасу выкладываем на большое блюдо, посыпаем зеленым луком, укропом и петрушкой и подаем с вареным картофелем и салатом из квашеной капусты, с сахаром и репчатым луком.
Фаршированные яйца
Очень простое и очень вкусное, хотя и калорийное блюдо. Удобно оно еще и тем, что фаршировать яйца можно всем, что есть под рукой, в данном случае в качестве начинки предлагаются шампиньоны.
Для его приготовления нужно:
яйца — 12 штук
шампиньоны — 400 граммов
лук репчатый — 1 средняя луковица
майонез — 200 граммов
подсолнечное масло для жарки — 2 столовые ложки
соль, перец — по вкусу
Яйца отвариваем вкрутую, заливаем холодной водой — несколько раз, до их полного остывания. Тем временем режем лук и шампиньоны, обжариваем их в масле на сильном огне, потом убавляем огонь, накрываем содержимое сковороды крышкой и тушим, минут через десять ее снимаем и доводим до готовности — то есть, до полного выпаривания жидкости. Остужаем. Чистим яйца (благодаря пребыванию в холодной воде, скорлупа отходит легко), режем напополам (вдоль или поперек — дело вкуса), достаем желтки, растираем их с майонезом, добавляем грибы с луком и солим и перчим по вкусу. Фаршируем половинки яиц полученной смесью, укладываем на блюдо и заливаем майонезом — все, можно подавать.
Макароны по-флотски
Это вкусное блюдо готовится очень просто и быстро, правда, так же быстро и съедается.
Нам понадобится:
макароны — 300 граммов
мясо (любое) — 400 граммов
лук репчатый — 1 средняя луковица
масло сливочное — 50 граммов
соль, перец — по вкусу
Мясо варим, остужаем, пропускаем через мясорубку. Лук режем кубиками, обжариваем в сливочном масле, перемешиваем с фаршем, солим и перчим. Макароны отвариваем в подсоленной воде, отбрасываем на дуршлаг, перемешиваем с фаршем. Приятного аппетита!
Яйца, запеченные в сметане
Это блюдо готовится так же легко, как и предыдущие, а выглядит очень оригинально — ваши гости будут в восторге.
Для него нам понадобится:
яйца — 10 штук
батон — 1 штука
сметана — 1/3 стакана
мясной бульон — ¾ стакана
масло сливочное — 1 чайная ложка
масло подсолнечное для жарки — 1 столовая ложка
мука пшеничная — 1 чайная ложка
соль, перец — по вкусу
Растираем муку с маслом, разводим теплым бульоном до однородного состояния и кипятим. Когда соус загустеет, добавляем сметану. Батон режем на десять частей, вынимаем мякиш, оставшуюся корочку обжариваем на сковороде в подсолнечном масле. В форму для запекания выливаем соус, выкладываем корочки хлеба, вбиваем в них яйца, солим и перчим. Блюдо будет готово, когда яичница запечется. При желании за несколько минут до готовности можно посыпать каждый ломтик хлеба тертым сыром или зеленью.
Анастасия Расстегаева