Топ-5 вкусно-полезных летних блюд

Ломая голову, что приготовить на очередной обед, держите в голове несколько нехитрых правил жаркого сезона. Мясные блюда сейчас лучше заменить рыбой и другими морепродуктами, а заядлым мясоедам можно баловаться разве что отварной индейкой или говядиной, причем холодной. Пищу старайтесь готовить малокалорийную, и, по совету ученых, при повышении температуры воздуха на каждые 10 градусов снижать ее энергетическую ценность на 5-10%. Пусть на вашем столе преобладают жидкие блюда и самые водосодержащие (сочные) фрукты и овощи: огурцы, помидоры, сельдерей, шпинат, апельсины, клубника, грейпфруты и дыни с арбузами. Черный чай и кофе припрячьте до наступления холодов, экспериментируйте пока с травяными душистыми и зелеными чаями, минералкой, домашними квасами. И обязательно присмотритесь к подборке самых полезных сезонных блюд, способных преобразить вас, освежить и укрепить перед приходом осенней простуды.

Летние смузи

Первое место топа за пюре из свежих ягод. Они могут быть монокомпонентные или мультикомпонентные, приготовленные на воде, молоке, кисломолочных напитках. По желанию можете дополнить их овсяными хлопьями, предварительно замоченными на всю ночь в воде (заливаются кипятком на ночь, утром не варятся, на стакан смузи идет одна столовая ложка). Неоспоримая польза такого пюре в том, что оно питает нас качественной клетчаткой, витаминами, минералами биологически активных веществ (биофлавоноидов), выводит токсины, еще и балует ткани сладеньким.

Каши

Нет ничего лучше для утреннего приема пищи, чем каши с ягодами, фруктами и орехами. Строго-настрого рекомендуется съедать во время каждого завтрака овсяную или из смеси хлопьев кашу, смешанную с ягодами и орехами по вкусу, посыпанную семечками льна. Тарелка такого кушанья зарядит вас энергией, благоприятно скажется на способности концентрировать внимание, перезапускает, обновляет организм, укрепляет иммунитет, нормализует гормональный фон. Для усиления суперэффекта можно еще посыпать еду порошком ароматной корицы.

Семейство салатов

Не бойтесь пробовать новые комбинации, собирая воедино различные овощи и виды зелени. Чем больше свежих ингредиентов, тем лучше, и "вход" ягодам и фруктам в салатницу вовсе не возбраняется – пробуйте. Например, нарежьте листья зеленого салата, огурец, помидор, петрушку, укроп, добавьте клубнику и наслаждайтесь – рецепт проверенный. Такие салаты – непревзойденный источник клетчатки, витаминов и фитонутриентов – цветных пигментов, обладающих противовоспалительным, противовирусным и антивозрастным действием. Еще и похудеть помогают (клетчатка объемная и низкокалорийная, дарит чувство сытости надолго).

Взамен компотам

Сладкие отвары немедленно нужно заменить плодово-ягодными настоями. Ягодки разомните, фрукты нарежьте, добавьте к ним листики мяты, мелиссы, цветки ромашки или календулы, эхинацеи, залейте всю эту красоту горячей водой (можно и холодной) и настаивайте в темном месте. Попивая в течение дня напиток, вы прекрасно обогатитесь витаминами, вышеупомянутыми фитонутриентами и просто положительными эмоциями (смесь свежих ягод с мятой и долькой лимона пахнет так, что ароматерапия отдыхает). В день выпивайте минимум 3 стакана настоя. Сахар в него не добавлять!

Супы холодные

В заключение - летняя классика: гаспачо, окрошка с добавлением свежего чесночка, зеленого лука. Эта еда великолепно справляется с нормализацией температуры тела в жару, улучшает пищеварение, насыщает организм витаминами, клетчаткой и фитонцидами (веществами с противовирусными, антибактериальными, антиканцерогенными и омолаживающими свойствами).

Татьяна Малиновская