Російських тюленів відправлять на консерви
Незвичайні консерви скоро з'являться на прилавках російських магазинів - з делікатесного тюленячого м'яса.
Підпишіться на нас в Google
Рідкісний морський делікатес - тюленяче м'ясо - надійде в продаж у Росії / © nationalgeographic
У Росії хочуть вперше за довгі роки знову налагодити промисловий промисел тюленів у північних морях. З ластоногих збираються зробити непогану закуску, відправивши їх на консерви.
Фахівці Науково-дослідного і проектно-конструкторського інституту з розвитку та експлуатації флоту розробили кілька рецептів консервів з м'яса, серця і печінки тюленів.
16 варіантів з них - з додаванням овочів, томатного соусу, вершкового та рослинного масел - пройшли перевірку на корисність і безпеку, і тепер оцінити якість продукту мають у Федеральному агентстві з рибальства.
До речі, зазначають експерти, нещодавні дослідження показали, що м'ясо ластоногих є джерелом поліненасичених жирних кислот і біологічно активних речовин, які сповільнюють старіння організму, знижують вміст холестерину і зміцнюють імунну систему.
Бажання відновити промисел тюленів пояснюється і тим, що за останній час конкуренція людини і морських ссавців в освоєнні ресурсів моря посилилася.
Щорічно 4 види тюленів поїдають в Охотському морі близько 3,5 мільйона тонн морепродуктів, тоді як промисловий видобуток становить три мільйона. Вчені вважають, що лави ненажерливих ластоногих заради дотримання екологічного балансу можна і прорідити.
Зазначимо, що поки тюлені не вважаються рідкісним видом, хоча дослідники і турбуються за їхнє майбутнє. Поки люди продовжують полювати на тюленів заради хутра, шкіри і м'яса.