Помідори на зиму більше не маринують цілими: цей рецепт половинками підкорює мережу

У соціальних мережах набирає популярності один цікавий рецепт консервації — люди активно маринують помідори на зиму. За оригінальним рецептом пропонують закривати помідори половинками, додаючи спеції безпосередньо на зріз овоча. Обіцяють, що так м’якоть томатів залишиться пружною, а смак прянощів — дуже вираженим.

У своєму TikTok рецептом поділилася блогерка Вікторія Панасюк.

Мариновані помідори половинками: легкий рецепт

Розрахунок інгредієнтів подано на 12 літрових банок, а загальний час приготування займає близько години.

Найкраще для маринування обрати помідори сорту «Сливка».

Інгредієнти

• 7–8 кг щільних мʼясистих томатів «Сливка»

• 3–4 цибулини

• 2–3 головки часнику

• великий пучок свіжої зелені

• 12 лаврових листків

• свіжозмелений чорний перець

• суміш сухих трав, найкраще — томат, базилік та часник

Для маринаду

• 5 л води

• 300 г цукру

• 150 г солі

• 250–300 мл оцту

1. Розріжте помідори навпіл і кожну половинку злегка присипте чорним меленим перцем.

2. На дно заздалегідь стерилізованих баночок викладіть пучок петрушки або кропу, часник, кілька кілець цибулі та лавровий лист. Після цього щільно вкладіть у банки половинки помідорів.

3. У каструлі поєднайте 4 літри води, 400 грамів цукру, 4 столові ложки солі та 400 грамів оцту. Доведіть суміш до кипіння та проваріть кілька хвилин.

4. Залийте помідори в банках гарячим маринадом, прикрийте кришками та стерилізуйте рівно 10 хвилин.

5. Герметично закрийте банки, переверніть їх догори дном і ретельно закутайте ковдрою до повного вистигання.

Якщо вам подобаються більш ароматні та пікантні помідори, додайте суміш приправ томату, базиліка та часнику.

А ще ми ділилися рецептом маринованого сала — з хрусткою цибулею, свіжим кропом, часником і копченою паприкою.