Як приготувати соковитий шашлик із яловичини

М'ясоїди зазвичай беруть для шашлику свинину, вважаючи, що яловичина на мангалі вийде занадто сухою. Але я доведу протилежне: хочу поділитися з вами рецептом соковитого шашлику з яловичини, від якого ви не зможете відірватися.

Отож, записуйте.

Щоб приготувати ніжний та соковитий шашлик, варто запам'ятати кілька простих правил. По-перше, кисле середовище та алкоголь допомагають руйнувати волокна та роблять м'ясо надзвичайно ніжним. Проте тут не варто зловживати — для маринування достатньо келиха сухого вина. По-друге, для яловичини варто використовувати духмяні трави и спеції. У цьому рецепті маринаду неповторного смаку та аромату надають кінза та гірчиця. А завдяки меду м'ясо набуде апетитного вигляду та солодкої нотки.

Інгредієнти:

• 1,5 кг м'яса;

• 1 келих червоного вина;

• пучок кінзи;

• 1 ст.л. гірчиці;

• 1 ч.л. меду;

• сіль;

• чорний перець.

Відеорецепт:

Приготування покроково:

1. М'ясо споліскуємо під проточною водою, просушуємо паперовим рушником, нарізаємо невеликими шматочками, розміром із сірникову коробку. Складаємо у ємність для маринування.

2. Кінзу ріжемо не сильно дрібно, щоб не підгорала під час смаження. 

3. Додаємо до м'яса сіль, перець, мед і гірчицю, добре перемішуємо. Додаємо сюди вино, накриваємо і ставимо в холодильник мінімум на 8 годин.

Смачного!

Приєднуйтесь також до групи ТСН.Блоги на facebook і стежте за оновленнями розділу!