Про властивості какао

Коли заходить мова про какао, одразу згадуються шоколад або напій какао. Їхній смак і аромат підіймають настрій, підбадьорюють.

Можна прочитати масу інформації про позитивний вплив цих продуктів і какао-порошку насамперед. Виявляється, в какао повно антиоксидантів та інших біологічно активних речовин, які добре засвоюються. Він містить вітаміни і мінерали, корисні жири, рослинні білки.

Пишуть про роль какао в лікуванні високого артеріального тиску, в запобіганні серцево-судинних захворювань і навіть є статті про антиканцерогенні властивості какао. Про те, що чашка какао допомагає людям з розсіяним склерозом — зменшує біль, втому і підвищує витривалість. Дослідження показують, що какао корисно для периферичних артерій, тому його рекомендують людям із судинними захворюваннями.

ЩО Ж РОБИТЬ КАКАО ТАКИМ КОРИСНИМ

У 100 г какао порошку міститься 24 г білка, 15 г жиру, 10 г вуглеводів, 35 г харчових волокон, 2 г цукрів. Якщо говорити про вітаміни, то в 100 г їхній вміст від 0,1 до 35% добової норми. До складу входять мінерали: магній, фосфор, марганець, залізо, цинк.

А головні цілющі властивості какао забезпечують природні рослинні антиоксиданти і насамперед епікатехін, який сприяє хорошій пам'яті, покращує мозковий кровообіг і знижує артеріальний тиск та ресвератрол, який має антисклеротичну дію. Також входить теобромін, що за багатьма параметрами схожий на кофеїн — він стимулює роботу серцевого м'яза, підвищує тонус судин і центральної нервової системи.

Справді, це чудовий рослинний продукт, який заслуговує на нашу увагу. Але єдина річ: він гіркий. Переважній більшості людей це не подобається. Тому частіше за все ми вживаємо какао у вигляді шоколаду, напою на молоці або воді з додаванням цукру. А цукор, як відомо — це шкідливо. І ще одне: ми не можемо з'їсти його 100 г в натуральному вигляді. Зазвичай, якщо напій, то це 5-20 г порошку. Але навіть така мала кількість корисних речовин все одно робить свій внесок в підтримку добової потреби в них. І ще одна причина, з якої я би радила його вживати — у 2 ч ложках натурального какао, а це близько 10 г, міститься антиоксидантів більше ніж в 2-х грамовій порції зеленого чаю.

Та в усьому треба знати міру. Але попри це про користь какао треба пам'ятати: він містить велику кількість оксалатів і пуринів, що шкідливо для нирок і суглобів та теобромін, що збуджує — для деяких людей може мати небажані наслідки. Такі ще дві причини, крім цукру, чому шоколаду і какао не можна вживати багато.

Замість шоколаду або чашки солодкого какао пробуйте додавати його до свого раціону в чистому вигляді, як новий інгредієнт. Багато не з'їсте, не переборщите з шкідливими компонентами, а користь отримаєте. І ще — він легко додасть обраному продукту смак шоколаду.

Ось кілька способів, як можна використати какао-порошок в натуральному вигляді:

• додати його трохи в йогурт разом з ягодами і фруктами;

• додати у вівсяну кашу або мюслі;

• добавити його в смузі на сніданок або перекус. Мала кількість какао-порошку зробить новий смак.

Крім того, з какао-бобів можна отримати не тільки порошок какао, а також залежно від способу обробки — терте какао, а також подрібнені какао-боби. У такому вигляді їх теж можна використовувати в стравах вашої кухні. Загалом, какао, завдяки вмісту природних форм багатьох антиоксидантів у складі дає лікувальний ефект за різних захворювань, а також допомагає довше зберегти молодість.

Вживайте какао в різних його видах, а не тільки з цукром. Віддавайте перевагу натуральному какао, який пройшов мінімальну термообробку. Так ваш раціон буде різноманітнішим, принесе вам не тільки задоволення, але й більше користі. Какао має гостювати на вашому столі двічі на тиждень.

Оригінал