Порошенко у Мережі поділився рецептом паски від дружини Марини
Готові паски дістаємо і даємо їм охолодитись, прикрашати глазур'ю їх слід охолодженими.
Підпишіться на нас в Google
Випікати паску слід у Чистий четвер / © facebook.com/petroporoshenko
Президент України Петро Порошенко у Мережі написав рецепт святкової паски від дружини Марини.
Про це глава держави написав у Facebook.
За словами дружини президента, випікати паску слід у Чистий четвер.
Обов'язково перед початком приготування тіста потрібно прочитати молитву, щоб паска вийшла вдалою та смачною.
Для опари: розводимо в 1 л молока 100 гр. дріжджів, додаємо 50 гр. олії та борошна до консистенції густої сметани (2- 2,5 ст.). Поставити опару необхідно у тепле місце на півгодини, можна загорнути навіть ковдрою, щоб бодай малий протяг не завадив їй піднятися. Поки опара підходить, ретельно вимиваємо 200-300 гр. родзинок та викладаємо їх на рушник, щоб зайва волога пішла. На малому вогні розтоплюємо 250 гр. маргарину, який додасть пишності та 250 гр. вершкового масла, яке зробить нашу паску смачною та духмяною. Також вже можна поставити на малий розігрів духовку. Коли опара підійшла, ми додаємо масло із маргарином, 8 яєць та 4 жовтка (4 білка будемо використовувати для глазурі), 1 пакетик ванільного цукру. Також додаємо 1-1,5 стакана фруктози, 3 ст.л. олії, родзинки. Починаємо замішувати просіяним борошном, якого піде 1,5 – 2 кг. У підсумку тісто має стати м'яким, тягнучим, пористим і не прилипати до рук.
Після вимішування ставимо посуд із тістом у більш велику ємкість із гарячою водою, щоб воно піднялося, накриваємо рушником і чекаємо 15-20 хв. Поки воно підходить, можемо підготувати глазур: збиваємо білок із цукром до густої білої піни, якою потім будемо прикрашати паски. Готове тісто розкладаємо у форми на 2/3 форми.
Слідкуємо, щоб кожна порція тіста була без родзинок на горі, адже вони підгорять у духовці під час випікання і змінять присмак паски. Після розкладання тіста дамо йому 10-15 хв. піднятися у формах і ставимо у духовку, яку нагріли до 180 градусів, на 45-50 хвилин.
Готові паски дістаємо і даємо їм охолодитись, прикрашати глазур'ю їх слід охолодженими, щоб потім "біла шапка" не потріскалася.
Нагадаємо, що Львів відправив бійцям АТО "пасхальну" фуру.