Киш лорен с беконом (и не только!)

Киш лорен я полюбила случайно. Дело было в Париже, я третий час шла пешком с Монмартра к Эйфелевой башне (люблю ходить пешком, ага) и жутко хотела есть. И ноги меня сами принесли к булочной Maison Landemaine. Я туда зашла как в бреду, схватила первый попавшийся кусок и съела в один присест. А потом опомнилась, посмотрела в чек, увидела, что это был киш лорен. С брокколи и лососем. Тут у меня наступило помутнение рассудка — иначе как объяснить тот факт, что я схватила ещё два куска и умяла их, не отходя от кассы?

Потому что невозможно вот так зайти во французскую булочную и съесть что-то одно! И незвозможно потом приехать домой и не приготовить киш-лорен дома!

Готовим, м?

Тесто:

• мука — 150 г;

• сливочное масло — 50 г;

• яйцо — 1 шт.;

• соль — щепотка;

• вода — 2 ст. л.

Начинка:

• яйца — 3 шт;

• сливки — 1 стакан;

• сливочное масло — 25 г;

• соль, перец — по вкусу;

• репчатый лук — 1 шт.;

• зеленый лук — 1 пучок;

• бекон — 300 г;

• растительное масло для жарки.

1. Замешиваем песочное тесто из муки, масла, яиц, щепотки соли, воды. Когда тесто будет эластичным, ставим его на холод.

2. Репчатый лук мелко нарезаем и обжариваем на небольшом огне в растительном масле до золотистого цвета.

3. Перекладываем готовый лук в тарелку, на оставшейся сковороде обжариваем полоски бекона обжариваем. Жарим, пока бекон не станет хрустящим. Обжаренный бекон нарезаем небольшими кусочками.

4. Сливки взбиваем с яйцами, солью и перцем.

5. Раскатываем тесто и выкладывем в форму. Можно взять как одну одну большую круглую форму, так и несколько маленьких порционных.

6. Выкладываем тесто в форму или формочки так, чтобы приподнять края.

7. Выкладываем на тесто жареный лук и бекон. Заливаем сверху смесью из сливок и яиц. Посыпаем мелко рубленым зелёным луком.

8. Ставим в нагретую до 180 градусов духовку и запекаем около получаса.

Бонус! Вместо бекона и лука можно вять брокколи и копченую сёмгу — брокколи разбираем на соцветья и отвариваем 5 минут в кипящей подсоленной воде. Затем выкладываем ее вместе с сёмгой на тесто и заливаем яичной смесью.

Читайте больше рецептов на kotletka.com.ua

Присоединяйтесь также к группе ТСН.Блоги на facebook и следите за обновлениями раздела!