Посуда с керамическим покрытием: как выбрать?

Плюсы посуды с керамическим покрытием

В керамической посуде еда равномерно готовится и практически никогда не пригорает. Секретов никаких нет: внутри дно керамической сковороды имеет небольшой рельеф: благодаря этому готовящиеся продукты прилегают к нему не плотно, и пригорание исключается. А с обратной стороны дна керамической сковороды можно увидеть выпуклые ребра: они накапливают тепло и потом еще достаточно долго его сохраняют. В керамических кастрюлях дно обычное, плоское, но, согласитесь, риск пригорания супа гораздо меньше, чем котлет.   

Что стоит за дешевизной?

Производители уже уравняли предложение со спросом и даже превысили первое. Рынок насыщен сполна: посуды с керамическим покрытием в магазинах много. Это нормально: еще не все поняли ее преимущества, потенциальных покупателей на сегодняшний день пока больше, чем тех, кто покупает, но ситуация, как прогнозируют эксперты, должна выровняться. 

Но вот что смущает: цены на похожие модели (даже одинаковые по размеру)  различается очень существенно. В принципе, почему такая разница, понять не сложно: качество настоящей керамической сковороды, "съехавшей" с высокотехнологичной производственной линии именитой компании, и сковороды, тоже керамической, но произведенной чуть ли не на коленке, не сравнить. К тому же с сырьем маленькие фирмы-производители особо не заморачиваются – берут, что подешевле. Конечно, все это очень запутывает. Как выбрать настоящую кухонную посуду с керамическим покрытием, чтобы она добросовестно выполняла все возложенные на нее обязанности? 

Какой толщины качество?

Возьмите в руку сковороду или кастрюлю, которая вам приглянулась. Тяжелая? Это хорошо. Толстое дно и стенки посуды – залог ее долгой службы. Безусловно, сковорода не вся сделана из керамики, внутри – металл. Если металл тонкий, посуда быстро деформируется, а значит, утрачивает большинство своих "плюсов". В основном имеет значение толщина дна. Конечно, измерить ее самостоятельно вам не удастся, но в документации этот показатель должен быть отражен в обязательном порядке. Оптимальной считается посуда с керамическим покрытием, имеющая толщину дна от 4 до 7 мм.

Напыление или накат? 

Большое значение имеет метод нанесения керамического покрытия. Вариантов два: накат и напыление. Какой из них лучше и как определить, каким именно способом покрытие было нанесено на посуду, которую вы хотите купить? 

Накат – это когда керамическую массу наносят на металлическую пластину-диск, из которой потом прессом выдавливают изделие. Честно сказать, не очень хорошая технология, так как покрытие под давлением расплывается и деформируется. Немного, но достаточно для того, чтобы в ближайшем будущем на сковороде или кастрюле образовалась трещина, скол и т.п. Присмотритесь к посудине изнутри: если на покрытии есть черточки, маленькие, едва заметные, значит, это точно накат. Будем искать дальше. 

Второй способ: на качественные литые изделия напыляют керамику. Покрытие ровное, одинаковой толщины по всей поверхности, давления не испытывает, а значит, и скрытых повреждений нет. Опять-таки исследуйте внутреннюю сторону посудины. Штрихов нет, затеков тоже – можно брать. 

Где же все же made in?

Мы уже привыкли к тому, что определение "made in" как бы ни о чем не говорит и ничего не гарантирует. Написать можно что угодно. Как понять, действительно ли посуда произведена в стране, которая указана на коробке? Посмотрите на нижнюю сторону сковороды или кастрюли. Если там есть такая же надпись, скорее всего, вы держите в руках не подделку. Чтобы удостовериться, попросите документацию: по ней также можно многое понять. Например, кухонная посуда обязана иметь гигиенический сертификат. 

И последний момент: поинтересуйтесь, какую гарантию получите, если купите товар. Если гарантия есть, значит, посуда действительно от серьезных производителей. Если продавцы на вопрос о гарантии делают круглые глаза, от покупки отказывайтесь. И для информации: лучшей кухонной посудой с керамическим покрытием на сегодня считается итальянская. Недешево, зато какие в ней получаются блюда!

Ольга Мариуц