Домашние пирожки с клубникой, как в детстве: выпечка по бабушкиному рецепту

Нежные, румяные и с ароматом лета — именно такие пирожки с клубникой когда-то пекли бабушки в каждом доме. Мягкое дрожжевое тесто, сочная ягодная начинка и аппетитная корочка после духовки — простой рецепт, возвращающий в детство.

ТСН.ua подготовил рецепт пирожков с клубникой — таких, как готовила бабушка.

Ингредиенты для теста

• 500 мл молока

• 100 г сахара

• 10 г ванильного сахара

• 30 г живых дрожжей или 10 г сухих

• 600 -650 г муки

• 2 яйца

• 60–70 г сливочного масла

Ингредиенты для начинки

• 300 г клубники

• 2-3 ст.л. сахара

• 2-3 ст.л. кукурузного крахмала

Приготовление

1. В теплое молоко добавьте дрожжи, сахар, ванильный сахар, соль, яйца и хорошо перемешайте венчиком.

2. К жидкой смеси постепенно добавьте просеянную муку. Замесите тесто.

3. Растопите сливочное масло. В конце замеса добавьте его по частям к тесту. Важно, чтобы масло не было горячим. Нужно хорошо вымыть тесто.

4. Положите тесто в миску, накройте и оставьте в теплом месте на 1,5 часа, чтобы оно подошло.

5. Разрежьте клубнику на четыре части, если большая — на шесть. Положите в миску, соедините с крахмалом и сахаром, перемешайте.

6. Когда тесто подошло, разделите его на 10 равных частей. Сформировать шарики, а затем руками сделайте из него пласт.

7. Выложите на тесто начинку, хорошо защипните края. Выложите на противень, застеленный пергаментом. Когда вы сформируете все пирожки, накройте и оставьте, чтобы подошло на 15-20 мин.

8. Смазайте яйцом и поставьте в разогретую духовку. Выпекайте при температуре 180 градусов 20-25 мин.

Напомним, мы писали о том как приготовить вареники с клубникой так, чтобы начинка не вытекала.