Печенье с предсказаниями к Китайскому Новому году
Эти сверхпопулярные вкусности придумали вовсе не в Китае, но они давно уже стали главным атрибутом празднования Нового года по восточному календарю.
Подпишитесь на нас в Google
Фото: Facebook
Существует несколько версий появления печенья с предсказаниями. Наиболее популярной является "китайско-американская". Говорят, что в начале XX века жители Чайнатауна Сан-Франциско делали все возможное, чтобы привлечь туристов восточной экзотикой, прежде всего, конечно, кулинарной. Вот тогда и было предложено рестораторам ввести в меню заведений необычное блюдо на сладкое — печенье, внутри которого спрятана бумажка с мудрым восточным высказыванием. Идея понравилась, и настолько, что производством этой выпечки в наши дни профессионально занимается несколько крупных компаний. Конечно, печенье с предсказаниями можно купить, но гораздо интереснее сделать его своими руками. Тем более, что в этом случае вы сможете еще и подобрать наиболее правильные слова для близких и родных
Печенье с предсказаниями
Ингредиенты
сливочное масло — 60 г
яичные белки — 3 шт.
сахарная пудра — 125 г
мука — 65 г
Пошаговый рецепт
Шаг 1: сливочное масло (45 г) нарезаем кубиками, кладем в маленький ковшик и, помешивая, распускаем на среднем огне. Снимаем с огня и даем остыть.
Шаг 2: яичные белки взбиваем миксером на высокой скорости до получения пышной густой массы.
Шаг 3: в белковую массу постепенно, не прекращая взбивания миксером, всыпаем сахарную пудру. Взбиваем до получения пышной массы однородной консистенции.
Шаг 4: к взбитым белкам добавляем растопленное масло, муку и перемешиваем. Если тесто для печенья получилось слишком густым, добавляем 2-3 ст. л. воды. Оставляем на 15 минут.
Шаг 5: духовку нагреваем до 180°С. Противень, на котором планируем готовить печенье, застилаем пергаментной бумагой и смазываем его сливочным маслом.
Шаг 6: выкладываем на подготовленный противень тесто столовой ложкой порциями на расстоянии друг от друга. Каждую разравниваем, чтобы получился небольшой блин (примерно 8 см в диаметре). Выпекаем печенье до тех пор, пока его края не станут коричневыми.
Шаг 7: снимаем горячее печенье и быстро сворачиваем его, поместив в середину каждого записку с предсказанием. Составляем каждое печенье пополам и прижимаем слегка края, придавая форму ракушки. Затем берем за серединку, кладем на край стакана и загибаем края, прижимая к внешней и внутренней стороне.