Ужин по итальянски: тушеный картофель с кальмарами

Ужин по итальянски: тушеный картофель с кальмарами

Фото: Facebook

Кальмары и картофель (Totani e patate) — это традиционное блюдо Амальфитанского побережья Италии.

На тарелке море встречается с землей и приносит тепло и сытость. Обжаренная в оливковом масле с чесноком и луком нарезка кальмаров соединяется с обжаренным с чили картофелем.

Тушеный картофель с кальмарами

Ингредиенты

кальмар - 1 кг

картофель - 1 кг

масло оливковое - 60-100 мл

вино белое - 200 мл

перец чили - 1 шт.

мякоть помидоров в с/с - 200 г

петрушка - 0,5 пучка

орегано - 0,5 ч. л.

соль

перец черный молотый

чеснок - 10 шт.

Пошаговый рецепт

Шаг 1: в большом сотейнике нагреваем оливковое масло, выкладываем измельченный чеснок, чили, половину порции измельченной петрушки и тушим 2-3 минуты.

Шаг 2: размороженные кальмары нарезаем кольцами. Перекладываем их в сотейник к чесноку и тушим 4 минуты. Вливаем вино. Доводим до кипения, добавляем измельченную мякоть помидоров, нарезанную мелкими кубиками картофель. Перчим, солим, добавляем орегано.

Шаг 3: уменьшаем огонь, накрываем крышкой и тушим 30-35 минут, помешивая время от времени.

Шаг 4: при подаче посыпаем петрушкой.

Похожие темы:

Следующая публикация