Эксперты рассказали, как не купить смертельный яд вместо банки шпрот

Копченые шпроты могут быть опасными для здоровья и даже жизни человека.

Об этом говорится в сюжете программы "Территория обмана".

Эксперты называют их еще "маленькой атомной бомбочкой", ведь в банке содержатся ядовитые вещества бензопирен и диоксин. Врачи советуют вообще не употреблять шпроты беременным женщинам, потому что они могут недоносить ребенка.

Отметим, для сравнения, диоксин сильнее, чем цианистый калий в 26 раз. Он есть в мясе коров, рисе, картофеле, хлебе и даже в хлорированной воде из-за выбросов газов в воздух. В рыбу он может попасть через ядовитые отходы, которые сбрасывают в море.

Однако исландские ученые отрицают, что диоксин из шпрот может нанести вред человеку. Они уверяют, что диоксин в значительных объемах содержится в большой и жирной рыбе из Балтийского моря, но едва успевает накопиться в мелкой рыбе, из которой делают шпроты. В то же время специалисты заявили, что гораздо более опасным является токсин бензопирен, который выделяется именно в процессе копчения.

Однако производитель шпрот убеждает, что гораздо больше бензопирена - в котлетах, черном хлебе, да и просто в растительном масле. Как узнала "Территория обмана", яд бензопирен также есть в расплавленном асфальте, сигаретах, майонезе, копченом мясе и рыбе, шашлыках и жареных семечках, возможен также в кофе, чае и шоколаде.

"Все, в чем есть коричневая корочка, есть бензопирен. В котлете может составить до 50 единиц", - рассказали в компании по изготовлению шпрот.

На латвийском предприятии научились уменьшать количество бензопирена ольхой или жидким дымом. Говорят, что бензопирен исчезает, но вкус из-за этого тоже страдает.

Контроллер предприятия в Риге, на котором производят шпроты, Генри Бабрис также признался, чем отличаются дорогие и дешевые шпроты.

"Для производства шпрот используется только килька, салака, для крупных шпрот - только салака. Мелкая и средняя рыба идут в обычные и рижские шпроты. В дорогие консервы, например, шроты царские, императорские или вип-шпроты - только крупнейшие и целая салака. Если рыба повреждена, она идет в механические отходы", - подчеркнул он.

Поэтому, стоит помнить, что элитные шпроты должны быть крупные, без голов и хвостов, а простые - с хвостами, меньшие по размеру и, возможно, немного "лопанцев". А вот каша в шпротах - полный обман. Также свежие шпроты всегда будут класть пузом к верху, а замороженные - спинкой, потому что после разморозки часто пузо рыбы лопается, если же шпроты лежат спинкой кверху - они не самые свежие.

Напомним, ранее эксперты рассказали, чем пичкают красную икру и как не купить подделку.