Великий суботній обід: індичі ніжки з айвою

Айва або "хибне яблуко", як називають цей фрукт, чомусь перебуває в кулінарії на другому плані. Причини - щільна і досить суха м'якоть, терпкий смак і, взагалі, айва досить швидко псується. Але є одна головна перевага - це той самий смак. І у разі правильного приготування цей смак розкривається просто неймовірно. Звичайний фрукт може перетворитися на винятковий гарнір до м'яса або птиці.

Індичі ніжки з айвою

Інгредієнти:

1 кг індичих ніжок

 300 г айви

0,5 лимона

1 помідор

2 цибулини

1 пучок зелені

2 ст. ложки олії

1 ст. ложка меду

2 ст. ложки цукру

0,5 ч. ложки кориці

сіль за смаком.

Покроковий рецепт

Крок 1: індичі ніжки обмити і порубати на порції.

Крок 2: айву помити, почистити і порізати на часточки, а потім відварити з лимонним соком у невеликій кількості води до м'якості 15-20 хвилин.

Крок 3: цибулю дрібно порізати. Зелень подрібнити.

Крок 4: помідор бланшувати, зняти шкірку і дрібно порізати.

Крок 5: у сковороді на олії обсмажити цибулю, потім додати зелень і трохи обсмажити.

Крок 6: покласти в засмажку індичатину, обсмажити з усіх боків, а потім налити води, щоб вона покрила м'ясо.

Крок 7: дати індичатині прокипіти на сильному вогні 5 хвилин, посолити, потім зменшити вогонь і тушкувати під кришкою 30 хвилин.

Крок 8: приготувати айвовий соус. У сковороді розвести трохи бульйону з індичатини з цукром, медом і корицею і довести до кипіння. У гарячий сироп викласти айву і, акуратно перегортаючи, смажити з усіх боків 3-5 хвилин.

Крок 9: у індичину додати помідор і потушкувати на повільному вогні 3-5 хвилин.

Крок 10: готове індиче м'ясо подавати з айвовим соусом.