Витрибенькі, мазурики, бендерики і завиванці стали альтернативою олів'є

Печені витрибенькі, мазурики з каплуном, бендерики і завиванці. Таку альтернативу олів'є і шубі на новорічних столах українців пропонують козаки з Мамаєвої Слободи.

Щоправда, половина автентичних рецептів забуті. Старовинну кухню взялися відновлювати з найпростішого - з кулешу.

Це не бджоли проти меду. Це козаки виправляють історичну несправедливість. Кажуть, їхні пращури сала майже не їли. Далеко від дому душу козакові грів мішечок із пшоном.

Але і в нього був свій секрет. Лише з просмаженого пшона виходить автентичний куліш.

Козаки закликають українців на свята не готувати олів'є і шубу , а згадати про справжні українські страви.

Куліш, звісно, варіант простий. До святкового столу ці господині готові демонструвати рецепти найвищого пілотажу. Від самих лише назв у голові паморочиться.

І верещака в буряковому квасі, і мазурики з каплуном, і печені витребеньки, а ще крученики, бендерики і завиванці. Ковбаски панські, пампушки різдвяні.

Але для приготування кожної страви наявність печі обов'язкова.

Ці господині жалкують, що навіть у селах про українські страви забувають. І потихеньку розбирають у своїх оселях печі.

Найстарша господиня не визнає ні кав'яр, якій привозять діти з міста, ні ананасів з оливками, ні магазинних ковбас. На Новий Рік та Різдво пані з подругами неодмінно готує вареники з п'ятьма різними начинками.

У Мамаєвій слободі твердо вирішили потіснити заморські наїдки на столах - стравами українськими. Тому після Нового Року тут готують майстер-класи з національної кулінарії.

Читайте також:

Дієтологи склали новорічне меню для тих, хто хоче сексу під ялинкою

Українцям в день можна їсти не більше тарілки борщу

У Полтаві відбувся чемпіонат із поїдання галушок