Всього лише 1000 гривень: меню з чотирьох страв на Новий рік

Закуска на Новий рік 2023: профітролі з крабовими паличками

Інгредієнти:

• 25 г борошна;

• 100 мл води;

• 50 г вершкового масла;

• 2 яйця;

• дрібка солі.

Для начинки:

• 150 г крабових паличок;

• 150 г сиру;

• 2 варені яйця;

• 1 зубчик часнику;

• 2 ст. л майонезу.

Як приготувати профітролі з крабовими паличками:

1. Налити воду до каструлі з товстим дном. Додати вершкове масло і посолити. Довести воду до кипіння на середньому вогні (масло повинно повністю розчинитися), а тоді зменшити вогонь до мінімального. Додати в киплячу воду борошно. Перемішати ложкою до однорідності. Маса повинна почати відставати від стінок каструлі. Тоді тісто проварити ще одну хвилину і вимкнути.

2. Зняти каструлю з вогню, трохи остудити тісто. Вмішати по черзі два яйця. Викласти на деко з пергаментом невеликі профітролі. Можна скористатися ложкою або кулінарним мішком. Коли вони випікатимуться, то піднімуться у 2-3 рази. Тому між профітролями потрібно залишити вдосталь місця. Випікати за температури 200 градусів 20 хвилин, потім температуру зменшити до 170 градусів і пекти ще 20 хвилин.

3. Яйця для начинки круто відварити. Натерти на дрібній тертці. Додати натертий сир. Дрібно порізати крабові палички. Додати часник. Заправити майонезом (або сметаною). Гострим ножем з готових профітролів зрізати верхівку. Покласти начинку і зверху прикрити верхівкою.

Салати на Новий рік 2023: "Шуба" з червоною рибою та салат із шинкою та помідорами

"Шуба" з червоною рибою

Інгредієнти:

• 200 г слабосоленої сьомги;

• 4 яйця;

• 2 картоплини;

• 2 морквини;

• 1 великий буряк;

• 100 г майонезу;

• зелень для прикрашання.

Як приготувати салат:

1. Процес приготування цього салату мало чим відрізняється від традиційної "Шуби". До готовності відварюється морква, буряк, картопля. Потім всі овочі потрібно остудити і очистити. Натерти на тертці.

2. Яєчні білки відокремити від жовтків. Натерти на дрібній тертці окремо. Сьомгу краще порізати невеликими кубиками.

3. Потім салат збирається шарами: риба, білок яйця, майонез, картопля, морква, майонез, буряк, майонез, жовтки. Можна зверху прикрасити зеленню.

Салат із шинкою та помідорами

Інгредієнти:

• 250 г шинки;

• 150 г помідорів черрі;

• 2 яйця;

• 100 г сиру;

• 40 г цибулі;

• 40 г майонезу;

• 20 г зелені;

• сіль, перець

Як приготувати простий салат із шинкою та помідорами:

1. Відварити круто і остудити яйця. Нарізати шинку соломкою, а яйця - великими кубиками.

2. Помідори розрізати (можна четвертинками, якщо це коктейльні, а не черрі). Сир натерти на крупній тертці.

3. Цибулю нарізати напівкільцями.

4. Викласти до великого салатника всі інгредієнти, додати майонез, сіль і перець. Посипати зеленню.

Головна страва на Новий рік 2023: запечена курка з ананасами

Інгредієнти:

• 1,5 кг (одна) курки;

• 300 г ананасів у сиропі;

• 1 лимон;

• 4 зубчики часнику;

• 3 ст. л соняшникової олії;

• 2 ст. л соєвого соусу;

• 300 г рису;

• 1 ч. л меленого імбиру;

• дрібка меленої кориці;

• сіль, перець.

Як приготувати цілу курку:

1. Натерти на дрібній тертці часник, додати імбир, корицю та сік одного лимона, соєвий соус, соняшникову олію. Натерти курку зсередини і ззовні спочатку сіллю, а потім отриманим соусом. Залишити на 1 годину маринуватися.

2. Щільно нафарширувати курку ананасами. Заколоти шкірку зубочистками, запікати в духовці за температури 200 градусів 90 хвилин. Відварити до готовності рис. Після приготування курки потрібно змішати ананаси й відварений рис. Подавати курку саме в цьому гарнірі.