Домашні бургери з індичкою та руколою

Що може бути смачніше за бургер? Тільки домашній бургер з індичою котлетою та руколою! Все в ньому досконале: від булочок до томатного соусу. Цей смак не зрівняється із жодним фастфудом.

Дуже м’яка і пухкенька булочка, підсушена на грилі, щедро змащена домашнім томатним соусом з цибулею, в поєднанні із соковитою котлетою і плавленим сиром, кружальцями помідора та свіжою руколою. Ну правда ж смачно звучить?

Ідеальний домашній бургер починається із досконалої булочки. До речі, зробити їх можна завчасно і зберігати потім, пофасувавши по кілька штук у пакетики. Булочки таким чином залишатимуться впродовж кількох днів м’якими та свіжими.

Інгредієнти:

Для булочок:

• 120 мл теплого молока;

• 120 мл теплої води;

• 500 г борошна;

• 3 ст. л. цукру;

• 7 г дріжджів;

• 1 яйце;

• 40 г вершкового масла;

• дрібка солі.

Для начинки:

• 400 г індичого фаршу;

• 10-15 пластинок твердого сиру;

• 150 г руколи;

• 3-4 помідори;

• 3 ст. л. томатної пасти;

• ½ цибулини;

• мелений перець;

• дрібка солі.

Приготування:

1. Щоб приготувати тісто для ідеальних домашніх бургерних булочок, необхідно у великій глибокій мисці змішати тепле молоко з водою, додати дріжджі, одну столову ложку цукру та 70 г борошна. Все перемішати, накрити миску харчовою плівкою і поставити на 15-20 хвилин у тепле місце.

2. Коли дріжджі "оживуть", в миску насипати ще дві столові ложки цукру, дрібку солі і розбити яйце. Далі в тісто просипати через сито близько 430 г борошна і замісити злегка липкувате тісто. Додати попередньо розтоплене у мікрохвильовій чи на водяній бані вершкове масло.

3. Знову накрити тісто і залишити підходити на півгодини. Після чого сформувати з нього 8-10 кульок, ще раз вимісити їх і викласти на деко. Краще розкласти по 4 штуки на одну поверхню, з достатньо великою відстанню між булочками, враховуючи, що вони збільшаться вдвічі.

4. Тісто, сформоване в кульки, знову накрити плівкою або рушничком. І залишити булочки у теплому місці на годину.

5. Перед випіканням булочки змастити збитим яйцем і посипати кунжутом або маком. Відправити у духовку розігріту до 180 градусів на 15-20 хв. Запікати до золотистої скоринки, почекати доки вони вистигнуть.

6. Коли всі булочки будуть готові, можна приступати до формування бургера. Для цього необхідно спочатку посмажити котлети. Індичий фарш посолити і поперчити, відбити. Для цього потрібно взяти у руки масу і різко кинути назад в миску, процедуру повторити 15-20 разів.

7. Тепер можна сформувати тонкі котлети і обсмажити на пательні чи грилі з обох боків до готовності. Тим часом розрізати булочки і теж підсушити їх на пательні або грилі.

8. На обсмажені котлети викласти пластинки сиру, не знімаючи м'ясо з вогню. Булочки тим часом можна змастити томатним соусом з цибулею.

9. Готувати його дуже просто, варто лиш обсмажити на олії дрібно нарізану цибулю, додати томатну пасту та кілька столових ложок води, посолити, поперчити і насипати 1 чайну ложку цукру. Тушкувати 3 хвилини.

10. Далі на змащені соусом булочки, потрібно викласти котлети із розтопленим сиром, додати кружальця помідорів, трохи руколи і накрити верхньою частиною булки, знизу теж змащеною соусом. Зробити так зі всіма домашніми бургерами і можна насолоджуватися їхнім неповторним смаком.

До речі, із соусом та начинкою можна експериментувати. Наприклад, приготувати домашній майонез чи сирний соус, покласти обсмажений бекон або відразу кілька котлет.

Смачного!

Більше рецептів читайте тут: instagram.com/alonka_good