Неймовірно ніжний чизкейк без випікання

Приголомшливо смачний і легкий чизкейк зможе приготувати навіть дитина. Набір інгредієнтів для цього десерту максимально простий, а все, що потрібно — це витримка, щоб дочекатися, поки всі шари гарненько застигнуть.

Інгредієнти (на форму діаметром 24 см):

1 шар — корж

• 300 г вівсяного печива;

• 200 г вершкового масла.

2 шар — сирний

• 800 г сиру;

• 150 г цукру;

• 100 г сметани;

• 15 г желатину;

• 50 мл води.

3 шар — желе

• 600 г свіжої або замороженої вишні;

• 100 г цукру;

• 10 г желатину.

Приготування покроково:

1. Печиво подрібнити в крихту за допомогою блендера. Додати вершкове масло кімнатної температури, і добре перемішати.

2. Дно форми застелити пергаментом. Суміш печива з маслом рівномірно розподілити по формі і утрамбувати, щоб основа майбутнього торта була щільною. Форму з готовим коржем ставимо в холодильник.

3. Тим часом готуємо головний шар чизкейку. Сир варто протерти через сито, щоб десерт був більш ніжним. Додаємо цукор та сметану, добре перемішуємо.

4. Желатин розчиняємо в теплій воді, додаємо до сирної маси та перемішуємо.

5. Масу викладаємо в форму і ставимо в холодильник застигати.

6. В цей час ягоди поєднуємо з цукром і поступово нагріваємо, поки вони не пустять сік, який слід злити в окрему ємність. Далі додаємо до нього розчинений желатин.

7. Коли сік трохи охолоне, заливаємо майбутнє желе третім шаром на торт. На кілька годин ставимо в холодильник, поки всі шари остаточно стабілізуються та застигнуть.

Для приготування торта краще взяти роз'ємну форму. Коли будете витягати десерт — на хвилину оберніть її змоченим в гарячій воді рушником. Так желе краще відійде від стінок і чизкейк збереже гарний вигляд.

Відеоверсія рецепту:

Смачного!