Між "травою" і ковбасою

Сьогодні розповім вам, як прожити без маркетингових годжі, матчі і манго. Наполовину менше норми овочів і на 30% менше фруктів та ягід їдять українці, майже не згадують про бобові, все пересолюють і їдять багато солодкого. Самі так їдять і діточок своїх ведуть туди ж.

"Я не корова, щоб траву жувати", "чоловік траву їсти не буде, йому треба м'ясо" — цих народних фраз — гать гати, а на могилках рахуєш: 45 років, 67, 70..."від люблячих дружини та онуків", які собі дожовують вафлі, запиваючи "лимонадом".

Є дві категорії людей, коли з ними говориш про харчування:

Перша найпоширеніша — їм все по цимбалах, вони їдять, те, що хочуть: горілка, пиво, вафлі, батони, тобто все конкретне.

Друга вже впала в крайнощі — лише авокадо, чіа, манго, спіруліна, чай матча, ягоди годжі, горіхи кеш'ю, ніякого глютену і лактози.

Перший варіант гірший, другий — затратний і також неповноцінний. Ми розгубилися, ми не зрозуміли, в чому річ. Магазини заполонили всякі товари — що брати? Інтернет переповнений "експертами", "б'юті-блогерами", журнали, газети та Мережа просто наповнені інформаційним шлаком, коли йдеться про їжу.

ЯКА ЇЖА Є КОРИСНОЮ

1. Місцева або по-модному, локальна. Їжте те, що виросло поруч. Його не транспортували далеко, не обробляли, тому ви, по-перше, менше отримаєте всілякої "хімії", по друге, отримаєте більше вітамінів і фітонутрієнтів, по-третє, ці продукти краще засвояться, ніж екзотичні, бо наші системи травлення до них адаптовані.

2. Сезонна. З однієї капусти можна приготувати тисячу страв, змішавши з іншими продуктами. Те саме з морквою, яблуками, квашеною капустою. Це для нас буряк — "фе, буряк — як буряк, ніякого стіля", а для багатьох європейців та тих, хто на іншому боці земної кулі — то екзотика за шалені гроші.

3. Різноманітна. Але в плані овочів, горіхів, насіння. Чим кольоровіше, тим здоровіше. Все, що можна з'їсти сирим — їжте сирим. Ягоди калини, горобини, журавлини — сезонні + заморожені.
Аж ніяк не варення, повидла і інші пережитки бідного, безморозильникового совкового минулого.

4. Не смажена, але може бути парена, тушкована.

5. Проста у приготуванні. Ці всі хитромудрі салати — то від нерозуміння, неінформованості. Їсти треба з усвідомленням її користі, тоді все нормально і смакує.

Для тих, хто і справді не може, через проблеми зі шлунком чи кишківником, вживати багато свіжих сирих овочів — вибирайте ті, що з ніжною клітковиною, відварюйте їх, але не ігноруйте. Тоді швидше прийдете до норми.

Їжте українські продукти, так ви будете здоровішими і збережете чимало коштів.

Оригінал