Різдвяний короп: традиційний рецепт

Це 7 січня святковий стіл прикрасить різдвяний гусак або індичка, запечена цілком, але 6 січня лише борщ із грибами, тушкована капуста, пісні голубці, вареники з картоплею.

Однак, незважаючи на піст, у Святвечір можна подавати рибу. І нехай це буде різдвяний короп, який стане окрасою вашого столу.

Інгредієнти:

• 1 короп

• 200 г печериць

• 1 цибулина

• 1 лимон

• 2-3 столові ложки майонезу

• олія

• спеції для риби

• чорний мелений перець

• сіль

Приготування

Коропа очистити від луски, випатрати, видалити зябра, промити тушку холодною водою і ретельно обсушити.

Підготовлену рибу збризкати соком половини лимона, натерти зовні і зсередини сіллю, чорним меленим перцем і спеціями і залишити на 15-20 хвилин, після чого обмазати майонезом і залишити маринуватися ще на 30 хвилин.

Подрібнену цибулину обсмажити в олії до прозорого стану, додати нарізані невеликими шматочками печериці, посолити, поперчити і смажити ще 7-10 хвилин.

Коропа нафаршувати обсмаженими грибами, укласти в змащену олією форму, зверху на тушці зробити надрізи, вставити в них скибочки лимона і запікати за 180°С 40-45 хвилин, періодично поливаючи соком, що виділився.

На замітку

Рибу для Різдва вибирайте більшого розміру, вагою 1-1,5 кг. Це може бути звичайний або дзеркальний короп.

За бажання за 15 хвилин до готовності притрусіть коропа тертим сиром і відправте до духовки допікатися.

Читайте також:

• Оселедець у медовому маринаді: традиційний данський рецепт

• Риба, запечена з картоплею: швидкий рецепт

• Як готувати вершковий соус для риби.

• Топ-5 смачних та корисних рибних страв, які обов'язково сподобаються дітям