Суп со свежими лисичками

Готовим из лисичек — пока у них сезон и бабули у метро продают их в литровых банках и пластиковых пивных стаканах. На этот раз предлагаю сделать из них суп — летом, знаете ли, невзирая на жару, тоже иногда горячего хочется.

Понадобится:

• лисички — 500 г;
• картофель — 350 г;
• овощной бульон — 1 л;
• репчатый лук — 1 шт. (нарезать кубиками);
• тимьян — 2-3 веточки;
• растительное масло — 1 ст. л.;
• соль, перец — по вкусу;
• петрушка — для подачи.

1. Грибы мое, подсушиваем. Большие разрезаем пополам. Картофель режем небольшими кубиками.
2. В кастрюле нагреваем растительное масло и обжариваем там лук до золотистого цввета.
3. Добавляем лисички, увеличиваем огонь и жарим, помешивая, еще 2-3 минуты.
4. Добавляем картофель и продолжаем готовить, помешивая, еще минут 5-7.
5. Добавляем тимьян и заливаем все овощным бульоном. Доводим до кипения. Уменьшаем огонь и варим, пока картофель не станет мягким.
6. При подаче посыпаем мелко рубленной петрушкой, можно добавить и сметану, если любите.

Как сделать овощной бульон, я вам уже рассказывала, подробную инструкцию можно посмотреть здесь.

Читайте больше рецептов на kotletka.com.ua 

Присоединяйтесь также к группе ТСН.Блоги на facebook и следите за обновлениями раздела!