Как приготовить венгерский соус

Один из лучших рецептов венгерской кухни — это рецепт соуса, который хорошо сочетается с мясными блюдами и гарнирами.

Ингредиенты:

смалец (лучше жир из копченого сала) — 50 г

лук — 100 г

молотый черный перец — 1 ч. л.

один большой помидор (можно заменить томатным соусом)

один зеленый перец

мясной бульон — 300 мл

сметана — 150 г

мука — 1 ч. л.

Приготовление:

Очищенный лук измельчить и тушить в жире до прозрачности. Снять с огня и добавить к нему молотый черный перец. Залить все бульоном.

Помидор надрезать сверху крестообразно, обдать кипятком, а затем залить холодной водой, после этого снять кожицу, она будет легко сниматься. Порезать помидор кубиками. Перец порезать дольками. Добавить овощи в бульон и тушить, пока они не станут мягкими.

В сметане размешать муку. Долить ее в смесь и варить всё 6-8 минут. Протереть смесь через сито и досолить по вкусу.

Читайте также: Рецепт нежного картофельного суфле