Як приготувати угорський соус

Один з найкращих рецептів угорської кухні - це рецепт соусу, який добре поєднується з м'ясними стравами та гарнірами.

Інгредієнти:

Смалець (найкраще - жир з копченого сала) - 50 г

цибуля - 100 г

молотий чорний перець - 1 ч. л.

один великий помідор (можна замінити томатним соусом)

один зелений перець

м'ясний бульйон - 300 мл

сметана - 150 г

борошно - 1 ч. л.

Приготування

Чищену цибулю подрібнити та тушкувати в жирі до прозорості. Зняти з вогню та домішати до неї молотий чорний перець. Залити все бульйоном.

Помідор надрізати зверху хрестоподібно, обдати окропом, а потім залити холодною водою, після цього зняти шкірку, вона буде легко зніматися. Порізати помідор кубиками. Перець порізати скибочками. Додати овочі до бульйону і тушкувати, допоки не пом'якшають.

У сметані розмішати борошно. Долити її до суміші та варити все 6-8 хвилин. Протерти суміш крізь сито і досолити за смаком. 

Читайте також: Рецепт ніжного картопляного суфле