Постные голубцы с гречкой и грибами

Если вы хотите побаловать себя довольно интересным, вкусным и постным блюдом, попробуйте приготовить голубцы с гречкой и грибами. Для приготовления этого блюда вам понадобится 50 минут.

Ингредиенты на 4 порции:

• 400 г  листьев белокочанной капусты

• 120 г гречневой крупы

• 1 головка репчатого лука

• 40 г сушеных белых грибов

• 1 ст. л. муки

• 2 ст. л. томатной пасты

• Вода или  растительное масло для жарки

• Соль, черный молотый перец по вкусу

• 250 мл грибного бульона

Сушеные грибы замочить на час, отварить в небольшом количестве воды и нарезать соломкой или кубиками. Отварить гречку до полуготовности в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг. Лук нарезать кубиками и спассеровать на воде или растительном масле. Все компоненты соединить, приправить солью и черным перцем.

Капустные листья аккуратно отделить от кочана, утолщения, если нужно срезать, а потом  припустить листья в кипятке до мягкости, но не переварить.  На подготовленные капустные листья выложить начинку из гречки с грибами, завернуть каждый лист конвертиком.

Приготовить соус: подсушить на чугунной сковороде муку или поджарить до золотистого цвета на растительном масле, добавить тонкой струйкой грибной бульон и растереть, чтобы не было комочков. Присоединить томатную пасту, соль и перец и проварить соус на маленьком огне несколько минут.

Уложить голубцы в широкий, но неглубокий сотейник, залить грибным соусом и на небольшом огне тушить до готовности – примерно 15-20 минут.

Тонкость: вместо гречки можно использовать перловку или традиционный рис, а белые грибы допустимо поменять на шампиньоны.

София Яроцкая

Читайте также: Великий пост: когда и что можно есть 

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ