Стартап при поддержке Билла Гейтса делает масло из воздуха и воды

Калифорнийский стартап Savor, основанный легендарным бизнесменом Биллом Гейтсом, разработал метод производства жира, похожего на сливочное масло, из углекислого газа и водорода.

Об этом пишет Oddity Central.

Исходя из того, что все жиры состоят из цепочек атомов углерода и водорода, Savor запатентовал термохимический процесс, позволяющий создавать молекулы жира, а затем производить безмолочные альтернативы таким продуктам, как молоко, масло, творог и мороженое, которые не только имеют такую же текстуру, как и настоящие продукты, но имеют такой же вкус. Этот процесс не выделяет парниковых газов, не использует сельскохозяйственных угодий и менее тысячи воды, как традиционное сельское хозяйство, поэтому этот синтезированный жир имеет гораздо меньший углеродный след, чем настоящий животный жир. Пока вкусовые тесты показали, что альтернатива сливочному маслу от Savor почти не отличается по вкусу от настоящего, но компания должна преодолеть еще много вызовов, прежде чем вывести его на рынок.

"Пока мы находимся на предкоммерческом этапе и работаем над получением разрешения от регуляторных органов, чтобы иметь возможность продавать наше масло", — говорит генеральный директор Savor Кэтлин Александер. "Мы не ожидаем, что сможем начать любые продажи, по крайней мере, до 2025 года".

В своем недавнем блоге основатель Microsoft и филантроп Билл Гейтс пояснил, что Savor имеет реальные шансы создать успешную альтернативу сливочному маслу, ведь их версия "на вкус очень хорошая – как настоящее масло, потому что химически оно таковым и является". Это то, с чем борются многие другие стартапы. Многие уже не очень охотно пробуют альтернативные пищевые продукты, произведенные в лабораториях, поэтому вкус является решающим компонентом.

"Они начали с того, что все жиры состоят из разных цепочек атомов углерода и водорода", – написал Гейтс в своем блоге. "Потом они задались целью создать те же цепочки из углерода и водорода – без привлечения животных или растений. В конце концов, они разработали процесс, содержащий взятие углекислого газа из воздуха и водорода из воды, их нагревания и окисления, чтобы запустить разделение жирных кислот, а затем формулировка жира".

Технологический миллиардер также подчеркнул важность альтернативных продуктов животного происхождения, таких как сливочное масло Savor для уменьшения нашего углеродного следа. На животноводческую отрасль приходится 14,5% мировых выбросов парниковых газов, и с ростом численности населения выбросы также будут расти, если мы ничего с этим не сделаем.

"Большим вызовом является снижение цены, чтобы такие продукты, как Savor's, стали доступны для широких масс – либо по той же цене, что и животные жиры, либо даже дешевле", — написал Гейтс.

Синтезированное из CO2 и водорода масло – это, очевидно, только начало. В скором будущем Savor планирует производить молоко, сыр и мороженое, среди прочего.

Напомним, космические эксперты могут стать на шаг ближе к окончательному доказательству существования инопланетян благодаря отличным технологическим достижениям.

Читайте также:

• Электрик упал в чан с расплавленным до 720 °C алюминием и выжил - фото

• Скандальная свадьба украинцев в Италии, где выступали Monatik и Галкин: что известно о женихе

• Мужчина из Прикарпатья спас в лесу косулю и животное стало звездой соцсетей: фото, видео