Десерт на скорую руку: чизкейк без выпечки

История происхождения чизкейка уходит глубоко в античные времена. По некоторым сведениям, древние греки угощали этим десертом гостей на свадьбе, а также подносили его олимпийским атлетам для подкрепления сил перед соревнованиями. В свою очередь у греков рецепт этого пирога позаимствовали римляне. Говорят, что чизкейк особенно пришелся по вкусу Юлию Цезарю, в результате чего стал обязательным блюдом в домах знатных римлян. Из Рима мода на этот десерт распространилась и на римские колонии.

Как бы там ни было, но, наконец, десерт вместе с переселенцами добрался до Америки. Вот здесь и произошло его главное преобразование. Чизкейк в том виде, каким мы его любим сейчас, возник благодаря Уильяму Лоуренсу из Честера (штат Нью-Йорк) и Арнольду Рубену, владельцу легендарного ресторана "Turf".

Первый, Уильям Лоуренс, в 1872 году изобрел главный компонент чизкейка — Сream cheese, сливочный сыр. А второй, Арнольд Рубен, в 1929 году решил включить этот сливочный сыр в состав десерта.

Чизкейк без выпечки

Ингредиенты

арахисовая паста — 200 г

творожный сыр — 400 г

песочное печенье — 220 г

сливки 33% — 200 г

масло сливочное — 60 г

сахар — 100 г

желатин — 15 г

Пошаговый рецепт

Шаг 1: желатин замачиваем в небольшом (примерно 2 столовые ложки) количестве воды.

Шаг 2: измельчаем печенье в крошку, смешиваем с растопленным маслом и выкладываем основу в форму диаметром 22 см. Убираем все в холодильник.

Шаг 3: миксером взбиваем крем-сыр с сахаром до гладкости. добавляем арахисовое масло. Опять взбиваем до однородного состояния.

Шаг 4: распускаем желатин, добавляем его к арахисовой массе и еще раз взбиваем миксером.

Шаг 5: добавляем половину взбитых сливок, аккуратно перемешивая ложкой. Затем вводим сливки.

Шаг 6: выкладываем начинку в основу. Накрываем и убираем в холодильник до полного застывания на несколько часов или лучше на ночь.