Ко дню падения Берлинской стены готовим печень по-берлински с яблоками
Каждая уважающая себя столица обязательно должна иметь фирменное блюдо, названное в ее честь. Берлин в этом смысле не обделен — здесь появился известный всей Германии рецепт печени по-берлински.
Подпишитесь на нас в Google
Фото: Facebook
Печень по-берлински с яблоками — это традиционный рецепт немецкой кухни, который прекрасно дополнит ваш стол. Печень с яблоками получается очень вкусная, сочная, нежная и совсем не горчит.
Печень по-берлински с яблоками
Ингредиенты:
500 г говяжьей печени
2 зеленых яблока
1 головка лука
1 ч. л. сладкой паприки
½ ч. л. карри
перец черный молотый по вкусу
соль по вкусу
мука по вкусу
растительное масло по вкусу
Пошаговый рецепт
Шаг 1: печень нарезаем порционными кусочками, отбиваем через пленку, окутывают в муке, жарим на растительном масле; когда одна сторона подрумянится, солим, перчим и тогда переворачиваем (так печень будет еще нежнее, чем если солить сразу). Снимаем на бумажное полотенце, чтобы ушло лишнее масло.
Шаг 2: яблоки нарезаем ломтиками, кожуру можно очистить. Процеживаем масло, в котором жарилась печень, и в ней обжариваем яблоки (именно на этом масле, нужно чтобы они пропитались печеночным духом), на среднем огне до мягкости.
Шаг 3: снимаем яблоки, в сковороду выкладываем лук, нарезанный кольцами, солим, добавляем паприку и карри и, постоянно помешивая, жарим
Шаг 4: выкладываем все на блюдо в следующей последовательности: яблоки, печень, лук и отправляем в духовку на 5-7 минут при 175 градусах.