Кролик по-мальтийски к народному празднику охотников

Обычно 12 октября охотники возвращались с охоты и устраивали шумные застолья. Королем стола был заяц. Симпатичное дикое животное можно смело заменить обычным домашним кроликом, а приготовить по-мальтийски. На Мальте это блюдо считается визитной карточкой страны.

Кролик по-мальтийски

Ингредиенты

кролик — 1 шт.

лук репчатый — 2 шт.

чеснок — 6 зубчиков

помидоры — 3 шт.

томатная паста — 2 ч. л.

картофель — 3 шт.

морковь — 6 шт.

горох — 1 стакан

лавровый лист — 2 шт.

оливковое масло — 1 ч. л.

красное вино — 1,25 стакана

мука

смешанные травы

соль, перец — по вкусу

Пошаговый рецепт:

Шаг 1: Помидоры очистить от кожи и мелко порезать, картофель и морковь почистить и порезать на четыре части.

Шаг 2: В муку добавить соль и перец, затем все перемешать.

Шаг 3: Порезать кролика на порционные куски. Отложить в сторону печень и почки. Остальные обвалять в муке.

Шаг 4: Положить кролика в кастрюлю и готовить в оливковом масле до золотистой корочки.

Шаг 5: К кролику добавить лук, чеснок, помидоры и картофель. Залить красным вином.

Шаг 6: Добавить томатную пасту и лавровый лист

Шаг 7: Добавить почки, печень и горох. Довести до кипения и варить на медленном огне полтора часа.