С яблоками и сладким перцем: рецепт борща из Черкасской области

Для приготовления борща от Зубань Оксаны Николаевны из Черкасской области понадобятся следующие продукты:

• 2 куска свиной корейки;

• 6 средних картофелин;

• 1 средняя красная свекла;

• 1 средняя морковка;

• 2 средних кисло-сладких яблока;

• 1 большая белая луковица;

• 1 средний стручок сладкого болгарского перца

• 1/4 средней белокочанной капусты;

• 100 гр рафинированного подсолнечного масла;

• 150 гр томатной пасты;

• лавровый лист, сушеный укроп, соль, сметана для подачи.

Приготовление:
Для наваристого борща нужен бульон из свиного мяса. Его варят 1,5 — 2 часа.

В это время нарезаем овощи (лук, свекла, морковь, яблоки — порезанные соломкой) и тушим их на подсолнечном масле. Когда они достаточно протушатся, добавить томатную пасту.

Когда бульон готов, достаем оттуда мясо и нарезаем его на маленькие кусочки. На полученном бульоне варим нарезанный небольшими кубиками картофель.

Когда картофель готов, добавляем заправку в борщ и так варим 5-7 минут.

После этого всыпаем нашинкованную капусту, сладкий перец, лавровый лист, кисть укропа, а также сваренное мясо. Варим в течение 5 минут.

Черкасский борщ подается со сметаной.

Напомним, что в Министерстве культуры и информационной политики Украины нацелены на включение украинского борща к культурному наследию ЮНЕСКО.