Содержание железа в продуктах — где его больше всего

Железо в нашем организме необходимо для переноса кислорода эритроцитами, для работы мышц, иммунной системы, синтеза ДНК и функционирования ряда ферментов.

Недостаток железа в рационе или наша неспособность его усваивать и накапливать в теле вызывают железодефицитную анемию – недостаток гемоглобина и, как следствие, плохое снабжение тканей кислородом.

В каких продуктах искать железо

Железо есть в продуктах и растительного, и животного происхождения, но в разной форме.

В продуктах питания железо присутствует в двух формах: гемовой и негемовой. Гемовое железо содержится в продуктах животного происхождения, негемовое – в продуктах растительного происхождения. Основная разница этих двух форм железа — в биодоступности. Гемовое железо всасывается гораздо лучше – в среднем усваивается 17-22%, а негемовое – только на 5-7%.

Какие фрукты и овощи содержат много железа

• Изюм

• Инжир и финики

• Брокколи

• Капуста, зелень и шпинат

• Зеленая фасоль

• Картофель

• Помидоры (в виде пасты или соуса)

• Брюссельская капуста

• Нежирная говядина

• Печень

• Устрицы

• Индейка

• Курица

Общими признаками железодефицита являются:

• Ломкие ногти

• Выпадение волос

• Сухость кожи голеней

• Сухость кожи стоп

• Стоматит, язвы в полости рта

• Сухость во рту, язвы в уголках рта

• Синдром "беспокойных ног"

• Тахикардия, сердцебиение

• Бледность кожи, быстрое появление синяков

• Синяки под глазами

• Зябкость, холодные конечности

• Слабость, снижение производительности в спорте и учебе

Ранее мы писали, какие продукты снижают давление. Больше об этом читайте в новости.

Читайте также:

• Какие овощи нельзя есть, если вы хотите похудеть

• Семь видов рыбы с максимальной пользой для организма

• Три утренних напитка для быстрого сжигания жира на животе