Грузинська яєчня чирбулі до сніданку

Рецепти страв із яєць є в культурі будь-якого народу. Грузинська кухня не стала винятком. У цій країні готують апетитну яєчню з цікавою назвою чирбулі. Традиційна яєчня по-грузинськи поєднує в собі оригінальність і простоту, приготувати її не складає особливих труднощів. Завдяки вмілому поєднанню овочів і прянощів рецепт чирбулі швидко завоював популярність не тільки в Грузії, а й далеко за межами країни.

Яєчня чірбулі

Інгредієнти

• помідори – 350 г

• яйця курячі  – 4 шт.

• волоські горіхи  – 100 г

• цибуля – 1 шт.

• часник – 3 шт.

• масло пряжене – 1 ст. л.

• перець чилі  – 1 шт.

• хмелі-сунелі – 1 щіпка

• уцхо-сунелі –1 щіпка

• перець чорний за смаком

• цибуля зелена – 1/4 пучка

• петрушка  – 1/4 пучка

• кріп – 1/4 пучка

• сіль за смаком

Покроковий рецепт

Крок 1: обсмажуємо в сковороді в топленому вершковому маслі або в олії цибулю ріпчасту, нарізану півкільцями. Слідом додаємо томати в томатному соусі або свіжі помідори, нарізані, без шкірки. Смажимо на середньому вогні 3 хвилини. Солимо, перчимо, додаємо спеції.

Крок 2: додаємо туди ж дрібно нарізані перець чилі, часник і розмолоті волоські горіхи, ретельно розмішуємо і накриваємо кришкою на 3 хвилини.

Крок 3: розбиваємо яйця, не пошкодивши жовток, у сирно-овочеву масу. В процесі тушкування під кришкою на слабкому вогні білки повинні схопитися, а жовтки залишитися в напівсирому вигляді. Чирбулі готова. Посипаємо зеленню і подаємо на стіл.