Буженина зі свинини з чорносливом

Якщо у вас є гарний шматок м'яса, його можна не тільки перекрутити на котлети та замаринувати шашлик. Із соковитого свинячого ошийка чи окосту вийде неперевершена буженина до святкового столу.

Інгредієнти:

• 1,5 кг свинини;

• 50 г чорносливу;

• 1 велика морква;

• 1 головка часнику;

• 1/2 лимона;

• 1 ст. л. меду;

• перець, сіль за смаком.

Час приготування: 2,5 години.

Приготування покроково:

1. М'ясо промиваємо і просушуємо паперовим рушником. Довгим ножем робимо глибокі надрізи уздовж м'ясних волокон (так готове м'ясо матиме красивий вигляд у розрізі і не розвалюватиметься під час нарізання). У розрізи закладаємо порізану моркву, чорнослив і часник.

2. Потім м'ясо з усіх боків натираємо сіллю і перцем, поливаємо соком половини лимона і змащуємо медом. Можна залишити м'ясо на кілька годин, щоб замаринувалося.

3. Замотуємо щільно у фольгу, укладаємо в широку форму і запікаємо за температури 180°С 1,5-2 години.

Відеоверсія рецепту:

Смачного!