У цій страві незвичайна і абсолютно приголомшлива начинка, яка надає рулету трохи пікантної солодкості.
Скажу вам чесно, що я з дитинства недооцінював м’ясні рулети. Вони супроводжували нас на будь-якому святі, будь то домашній стіл або бенкет в ресторані. Але з недавніх пір я знайшов свій ідеальний рецепт, який, впевнений, сподобається і вам. По-перше, у нього незвичайна технологія приготування, а по-друге, абсолютно приголомшлива начинка, яка надає рулету трохи пікантної солодкості. Давайте приготуємо.
Час підготовки — 25 хвилин.
Час приготування — 1 година.
Час на охолодження — 2-3 години.
Інгредієнти:
- куряче філе — 1 шт.;
- гарбуз — 200 г;
- гірчиця (французька у зернах) — 1 ст. л.;
- лимон (цедра і сік) — ½ шт.;
- родзинки (темні або світлі за бажанням) — 1 ст. л.;
- мед — 1 ст. л.;
- сіль та перець за смаком.
Приготування:
1. Куряче філе очистіть від зайвого жиру і плівок. Розріжте філе уздовж, не прорізаючи до кінця 1-2 см. Розкрийте його "книжкою" (або "метеликом").
2. Накрийте м'ясо харчовою плівкою, щоб під час відбивання шматочки філе не розліталися на всі боки і не прилипали до молотка. Відбийте філе молотком до товщини 0,5 см.
3. Зніміть плівку, посоліть і поперчіть філе за смаком з двох боків. Потім змастіть філе французькою гірчицею в зернах.
4. Гарбуз натріть на великій тертушці та рівномірно розподіліть поверхнею відбитого філе. Полийте медом.
5. Розкладіть зверху родзинки. Натріть цедру лимона і посипте нею філе, щедро збризніть соком лимона.
6. Обережно згорніть рулет з вузького краю, намагаючись зробити його досить щільним.
7. Оберніть його харчовою плівкою в 5-6 шарів і зв'яжіть кінці, щоб вийшло герметичне упакування рулету в формі цукерки.
8. Викладіть рулет у форму для запікання і залийте водою так, щоб вона повністю покрила рулет. Якщо рівня в формі для цього не вистачає, то потрібно накрити її фольгою, щоб харчова плівка не розплавилася.
9. Поставте форму до духовки з температурою 160 градусів на 1 годину.
10. Готовий рулет дістаньте з води і поставте під гніт до повного охолодження, приблизно на 2-3 години.
11. Вийміть вистиглий рулет з плівки і наріжте порційними шматочками. Під час подавання можна прикрасити рулет листочками чебрецю (за бажанням).
Готувати — це просто!
Більше рецептів на klopotenko.com, а також в ефірі Cніданку з 1+1 і Сніданок. Вихідний