Запіканка з баклажанів з сиром

Запіканки з сиром — популярна страва з арсеналу більшості господинь. І дійсно, адже це дуже швидко, ситно і можна нагодувати одразу всю родину.

Наприклад, в Італії дуже популярна запіканка з баклажанів з сиром. В оригінальному рецепті використовується пармезан, але я вирішив зробити страву більш доступною і взяв звичайний твердий сир і, повірте, вийшло нічим не гірше. Тому сьогодні я пропоную свій варіант цієї популярної закуски, як завжди дуже простий і смачний.

Час підготовки — 15 хвилин.

Час приготування — 20 хвилин.

Вам знадобиться:

• баклажан — 2 шт.;

• кабачок — 2 шт.;

• сир (будь-який твердий) — 200 г;

• яйце — 5 шт.;

• соняшникова олія — 2 ст. л.;

• базилік (лише листя) — 3 гілочки;

• сіль та перець за смаком.

Приготування:

1. Розігрійте духовку до 180 градусів в режимі верхнього та нижнього нагріву. Баклажани очистіть від шкірки за допомогою ножа або економки і наріжте тонкими скибками, товщиною близько 5 мм. Кабачки наріжте як і баклажани.

2. Скибки баклажанів посоліть, поперчіть, полийте соком лимона і обсмажте на олії до золотистої скоринки. Смажені баклажани викладіть на паперовий рушник, щоб увібрати залишки жиру.

3. Приготуйте заливку для запіканки. Розбийте яйця в миску і трохи збийте виделкою або вінчиком, як на омлет. Додайте сіль і перець і дрібно порізане листя базиліку. Сир натріть на великій тертці. У форму для запікання викладіть шар баклажанів, посипте сиром, викладіть шар кабачків і знову посипте сиром. Влийте частину яєчної суміші, щоб вона рівномірно розподілилася формою. Таким чином викладіть наступні шари. Зверху посипте запіканку сиром і запікайте в духовці протягом 15-20 хвилин.

Готувати — це просто!

Більше рецептів на klopotenko.com, а також в ефірі Cніданку з 1 + 1 і Сніданок. Вихідний