Очень простой рецепт соуса бешамель

Его можно подавать с мясом, жареным картофелем, готовить с ним жульен и лазанью. Он действительно универсален, прост в приготовлении и очень вкусный.

Ингредиенты:

500 мл молока

100 г сливочного масла

3-4 ст. л. муки

пол чайной ложки мускатного ореха

сванская соль (можно заменить обычной и смесью молотых перцев)

итальянские травы

сушеный чеснок 

Приготовление:

Шаг 1

На сковороду положите сливочное масло и растопите.

Шаг 2

В отдельную кастрюлю налейте молоко и нагрейте. Молоко должно быть горячим, но не кипеть.

Шаг 3

В разогретое масло отправляем муку и быстро перемешиваем. Если делать все быстро, то в соусе не будет комочков.

Шаг 4

Теперь половником добавляем молоко в смесь на сковороде и не забываем мешать венчиком. Как делать: добавили 1 половник - быстро перемешали. И так до тех пор, пока смесь не станет полностью однородной.

Чтобы соус не подгорал, огонь на плите лучше поставить на минимум или вообще выключить.

Шаг 5

Когда все молоко ввели, можно добавить и специи. Обязательно нужно положить мускатный орех, сванскую соль и сушеные итальянские травы. Также можно добавить немного сушеного чеснока. Теперь все хорошо перемешайте.

Шаг 6

Верните соус на огонь и на минимальном режиме, постоянно помешивая венчиком, прогрейте еще минут 5-10.

Соус должен получиться, как густая сметана. Если вдруг он слишком жидкий, можно добавить еще немного муки, хорошо перемешать и прогреть несколько минут.

Приятного аппетита!

Читайте также: Сырный соус: классический рецепт