Дуже простий рецепт соусу бешамель

Його можна подавати з м'ясом, смаженою картоплею, готувати з ним жульєн і лазанью. Він дійсно універсальний, простий у приготуванні і дуже смачний.

Інгредієнти:

500 мл молока

100 г вершкового масла

3-4 ст.л. борошна

пів чайної ложки мускатного горіха

сванська сіль (можна замінити звичайною і сумішшю мелених перців)

італійські трави

сушений часник

Приготування:

Крок 1

На пательню покладіть вершкове масло і розтопіть.

Крок 2

В окрему каструлю налийте молоко і нагрівайте. Молоко повинно бути гарячим, але не кипіти.

Крок 3

У розігріте масло відправляємо муку і швидко перемішуємо. Якщо робити все швидко, то в соусі не буде грудочок.

Крок 4

Тепер ополоником додаємо молоко в суміш на пательні та не забуваємо перемішувати вінчиком. Як робити: додали 1 ополоник— швидко перемішали. І так доти, поки суміш не стане повністю однорідною.

Щоби соус не підгорів, вогонь на плиті краще поставити на мінімум або взагалі вимкнути.

Крок 5

Коли все молоко ввели, можна додати і спеції. Обов'язково потрібно покласти мускатний горіх, сванську сіль і сушені італійські трави. Також можна додати трохи сушеного часнику. Тепер усе добре перемішайте.

Крок 6

Поверніть соус на вогонь і на мінімальному режимі, постійно помішуючи вінчиком, прогрійте ще хвилин 5-10.

Соус повинен вийти, як густа сметана. Якщо раптом він надто рідкий, можна додати ще трохи борошна, добре перемішати і прогріти кілька хвилин.

Смачного!

Читайте також: Сирний соус: класичний рецепт