Готовим итальянскую панакоту из украинской тыквы

Родиной роскошного десерта панакота является Северная Италия. В согласии с классическим рецептом панакота готовится из свежих сливок, ванили и сахарного песка. Изысканный десерт напоминает пудинг или даже мороженое. В Италии он подается с различными соусами, включая карамельный, фруктовый и шоколадный. А так как осенью начинается сезон красавицы-тыквы, то это еще один повод приготовить любимый десерт.

Тыквенная панакота

Ингредиенты

Тыквенное пюре — 150 г

Сливки 30% — 600 мл;

Молоко — 85 мл

Желатин — 12 г

Сахар — 75 г

Вода — 75 г

Ликер бесцветный (коньяк, ароматизированное водка) — 50 мл

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1: снимаем кожуру с тыквы и нарезаем мякоть крупными кубиками

Шаг 2: засыпаем тыкву сахаром и заливаем водой

Шаг 3: отвариваем, пока тыква не станет мягкой

Шаг 4: перебиваем тыкву блендером до пюре

Шаг 5: добавляем ликер, молоко и сливки. Перемешиваем венчиком до однородной консистенции

Шаг 6: замачиваем в воде желатин, а когда он набухнет, нагреваем на водяной бане до полного растворения. Не кипятите! Затем вводим желатин в основную массу и хорошо перемешиваем венчиком

Шаг 7: выстилаем формочки пищевой пленкой и разливаем по формочкам массу. Ставим тыквенную панакоту в холодильник до застывания