Мраморные (чайные) яйца для Китайского Нового года

Очень простая в приготовлении и важная для новогоднего стола закуска — мраморные или чайные, яйца. Они символизируют золото и серебро. Если хотите, чтобы в ваш дом богатство прибывало, непременно сварите мраморные яйца и положите их на почетном месте праздничного стола.

Мраморные (чайные) яйца

Ингредиенты

яйца — 6 шт.

черный чай — 1 ст. л.

корица — 1 палочка

перец горошком — 1 ч. л.

соевый соус — 3 ст. л.

цедра мандарина или апельсина

соль, сахар — по вкусу.

Пошаговый рецепт

Шаг 1: яйца варим в течение двух минут, вынимаем, кладем под холодную воду. Ножом делаем трещины на скорлупе, снова кладем в воду. Трещины можно делать легкими ударами тыльной стороной ложки.

Шаг 2: снова кладем яйца в кастрюлю и заливаем холодной водой (примерно 1 литр) — она должна полностью покрывать яйца, добавляем остальные ингредиенты и доводим до кипения. Уменьшаем огонь и варим при слабом кипении еще 5 минут.

Шаг 3: оставляем яйца в маринаде на несколько часов (лучше даже на ночь). На стол подаем в очищенном виде.