Полезная заготовка на зиму: готовим желе с калиной

Калина — источник витаминов, поэтому в осеннее время можно не только полюбоваться ее красивым внешним видом у себя в саду, но и приготовить из калины множество вкусных, а главное — полезных десертов. К сожалению, ягоды калины имеют одну особенность — при длительной тепловой обработке они начинают сильно и неприятно пахнуть.

Но можно избежать появления специфического запаха, отказавшись от тепловой обработки этой полезной ягоды. Такая заготовка сохраняет свою плотность около трех месяцев даже без холодильника. В холодильнике же на нижней полке оно не теряет своих замечательных свойств еще дольше.

Желе из калины

Ингредиенты

калина свежая — 3 стакана

сахар — 2 стакана

Пошаговый рецепт:

Шаг 1: для приготовления желе из калины берут спелые целые ягоды, моют их, очищают от веточек.

Шаг 2: ягоды заливают кипятком ровно на пять минут. Необходимо строго придерживаться этого времени, так как, если сократить его — кожура плохо размягчится, и ягоды будут сильно брызгать при раздавливании. Если же передержать их в кипятке — велика вероятность того, что желе из калины не застынет.

Шаг 3: через пять минут кипяток сливают через дуршлаг и позволяют калине немного обсохнуть.

Шаг 4: ягоды начинают растирать деревянной ложкой небольшими порциями через сито или через дуршлаг.

Шаг 4: измеряют объем полученной протертой массы и соединяют ее с сахарным песком. Хорошенько размешивают до полного растворения сахара.

Шаг 5: некоторое время спустя желе из калины хорошо загустеет. Оно получится плотным, вкусным, с пикантным вкусом — и очень полезным.