Корисна заготівля на зиму: готуємо желе з калиною

Калина - джерело вітамінів, а тому в осінню пору можна не лише помилуватися її гарним зовнішнім виглядом у себе в саду, але і приготувати з калини безліч смачних, а головне - корисних десертів. На жаль, ягоди калини мають одну особливість - за тривалої теплової обробки вони починають сильно і неприємно пахнути.

Але можна уникнути появи специфічного запаху, відмовившись від теплової обробки цієї корисної ягоди. Така заготівля зберігає свою щільність близько трьох місяців навіть без холодильника. У холодильнику ж на нижній полиці воно не втрачає своїх чудових властивостей ще довше.

Желе з калини

Інгредієнти

калина свіжа - 3 склянки

цукор - 2 склянки

Покроковий рецепт:

Крок 1: для приготування желе з калини беруть стиглі цілі ягоди, миють їх, очищають від гілочок.

Крок 2: ягоди заливають окропом рівно на п'ять хвилин. Необхідно суворо дотримуватися цього часу, так як, якщо скоротити його - шкірка погано розм'якшиться, і ягоди будуть сильно бризкати при роздавлюванні. Якщо ж перетримати їх в окропі - велика ймовірність того, що желе з калини не застигне.

Крок 3: через п'ять хвилин окріп зливають через друшляк і дозволяють калині трохи обсохнути.

Крок 4: ягоди починають розтирати дерев'яною ложкою невеликими порціями через сито або через друшляк.

Крок 4: вимірюють обсяг отриманої протертої маси і з'єднують її з цукровим піском. Гарненько розмішують до повного розчинення цукру.

Крок 5: деякий час по тому желе з калини добре загусне. Воно вийде щільним, смачним, з пікантним смаком - і дуже корисним.