Полтавские галушки с яблоками к завтраку
Простой украинец не представлял себе жизнь без галушек: легкое, сытное и быстрое в приготовлении блюдо (по сути — это кусочки вареного пресного теста), которое можно было разнообразить множеством способов.
Подпишитесь на нас в Google
Фото: Facebook
Галушки ели не только в обычные дни, но и на праздники и поминки. В Полтаве даже установили памятник галушке как символу национальной кухни.
Классические галушки готовили из пшеничной муки, замешанной на воде или сыворотке с яйцом. А вот в Харьковской области их готовили из гречневой муки.
Галушки можно подавать не только самостоятельно, но и как основу для мясных или овощных блюд. Также бывают сладкие галушки — с сыром или яблоками, которые особенно нравятся деятм.
Галушки с яблоками
Ингредиенты
150 г яблок (2 штуки)
1 яйцо
1,5-2 ст. л сахара
соль по вкусу
100-120 г муки
Пошаговый рецепт
Шаг 1: яблоки очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Добавить молоко, желток, сахар и соль.
Шаг 2: белок взбиваем в пышную пену и аккуратно привлекаем к яблочной массы. Понемногу добавляем муку и формируем тесто.
Шаг 3: ставим воду на плиту. Как закипит, немного подсаливаем и начинаем формировать ложкой клецки.
Шаг 4: после того как галушки поднимутся вверх, варим еще 2-3 минуты.
Шаг 5: подаем на стол со сгущенным молоком или вареньем.