Постные вареники с маком, миндалем и курагой на день Андрея

Сладкие вареники является традиционным блюдом этого дня. Их готовили на вечеринки, куда сходилась молодежь на гадания. А еще постные вареники с маком, миндалем и курагой — находка для настоящих сладкоежек.

Постные вареники с маком, миндалем и курагой

Ингредиенты

Для теста

мука — 4 ст.

вода — 1 ст.

растительное масло — 1 ч. л

соль — щепотка

Для начинки

мак — 300 г

сахар — 3 ст. л.

мед 1 ст. л.

миндаль — 150 г

курага -150 г

лимонный сок — 1 ч. л.

Для подачи

мед

оливковое масло

миндальные лепестки

Пошаговый рецепт

Шаг 1: высыпать в широкую миску просеянную муку горкой. Сделать небольшую ямку в муке, туда добавить соль и влейте горячую воду и растительное масло. Замесить эластичное тесто. Оставить его в теплом месте на 20 минут.

Шаг 2: натереть на крупной терке миндаль и растереть вручную в ступке.

Шаг 3: в емкость с растертым миндалем добавить сахар, мед и лимонный сок, все это перемешать и охладить в холодильнике.

Шаг 4: вымыть и замочить в горячей воде на несколько минут курагу. Затем мелко нарубить ее ножом или измельчить в блендере.

Шаг 5: достать из холодильника миндаль и перемешать его с курагой.

Шаг 6: залить кипятком на 10 минут мак, затем растереть его в ступке и перемешать с сахаром. Добавить мак к остальной начинке и перемешать.

Шаг 7: раскатать тесто в багет и нарезать кусочками. Из каждого кусочка раскатать корж. Выложить на лепешки по столовой ложке начинки и сформировать вареники.

Шаг 8: варить вареники в подсоленной кипящей воде в течение 5 минут.

Шаг 9: готовые вареники переложить на бумажное полотенце, затем на блюдо. Перед подачей полить вареники смесью меда и оливкового масла, а сверху посыпать миндальными лепестками.